Ciencia

Fórmulas artesanales
Fórmulas comerciales

Fórmulas artesanales

Se les llama también fórmulas culinarias o de alimentos naturales.
Son mezclas de alimentos debidamente licuados yhomogeneizados para que tengan una consistencia adecuada para ser administrados a través de una sonda.
Se administran a través de sondas de calibre grueso para evitar obstrucciones por grumos y con jeringasgrandes que permitan una infusión en bolos.
Las desventajas de las fórmulas artesanales son:

Es difícil calcular con exactitud la composición nutricional de la fórmula

Las sondas de administracióndeben ser de grueso calibre, lo que aumenta el riesgo de esofagitis, sangrado digestivo, infecciones, intolerancia del paciente

Mayor riesgo de contaminación debido a la manipulación de la fórmulaDebido a las desventajas de las fórmulas artesanales y al desarrollo de las fórmulas comerciales, las artesanales han caído en desuso.

Fórmulas comerciales

Son fórmulas desarrolladas nivel dela industria farmacéutica en las cuales se controla el proceso de elaboración y la composición nutricional. Pueden tener presentación líquida o en polvo. Se clasifican en:

Fórmulas completasFórmulas modulares
Fórmulas especiales
Suplementos nutricionales

Fórmulas completas: son fórmulas que contienen macronutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas), micronutrientes (vitaminas yminerales) e inclusive fibra. Pueden constituirse en la alimentación única del paciente debido a que aportan todos los nutrientes en las cantidades necesarias para satisfacer sus requerimientos nutricionales.Estas fórmulas pueden ser:

Poliméricas: contienen los macronutrientes en moléculas de gran tamaño tipo polímeros.

Proteínas: caseína
Grasas: triglicéridos de cadena larga
Carbohidratos:maltodextrinas

Oligoméricas: contienen los macronutrientes en moléculas de menor tamaño. Están indicadas en casos de menor capacidad digestiva o absortiva.
Proteínas: dipéptidos, tripéptidos...