Ciencia

PRE INFORME
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA NO. 1
DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Diego Andrés Tobar Noguera, e-mail: d-at-n@hotmail.com
Grupo CV: 100416_125
CEAD: Pasto
Estudiante del curso de Química Orgánica

Tutor de laboratorio: Jaime Narváez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia
San Juan de Pasto, 2012
OBJETIVO GENERAL* Identificar las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad y solubilidad como constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Conocer propiedades físicas de las sustancias orgánicas
* Introducir al estudiante fundamentos del análisis cualitativo de sustancias orgánicas, además de aprender el manejo de instrumentalde laboratorio en relación al estudio de la química orgánica
MARCO TEÓRICO
* Punto de Fusión
El punto de fusión de un sólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a la presión de una atmósfera. Cuando está puro, dicha modificación física es muy rápida y la temperatura es característica, siendo poco afectada por cambios moderados de la presión ambiental, por ello se utilizapara la identificación de sustancias (Brewster, Vanderwerf, & McEwen, 1982, p4).
* Punto de Ebullición
El punto de ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificación de las mismas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusión debido a la dependencia tan marcada que tiene este, con respecto a la variación de la presión atmosférica y a lasensibilidad a las impurezas.
Un líquido que no se descompone cuando alcanza un valor de presión de vapor similar a la presión atmosférica, hierve a una temperatura característica puesto que depende de la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas intermoleculares; en una serie homóloga de sustancias orgánicas los puntos de ebullición aumentan al hacerlo el peso molecular.
* DensidadLa densidad es la relación entre masa y volumen que ocupa un líquido. En la experiencia se hace una determinación relativa, es decir la comparación entre una densidad experimental y la densidad del agua, esto para eliminar errores sistemáticos en la determinación. La densidad relativa debe tener un valor semejante al de la densidad absoluta. Para esto se utiliza un volumen exactamente conocido dela sustancia, de modo que se establezcan relaciones entre masa y volumen.
MATERIALES UTILIZADOS
* Tubo de Thiele
* Capilares de vidrio
* Tubo de vidrio pequeño
* 2 Pinzas con nuez, Soporte universal
* Mechero Bunsen
* Mortero
* Termómetro
* Picnómetro 10mL
* Vaso de precipitados 100mL
* Espátula
* Vidrio de reloj
* Pipeta 10mL
*Papel absorbente
* Balanza
* Materiales disponibles en el laboratorio

RELACIÓN DE LA PRÁCTICA DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS DEL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA CON LA CARRERA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Existe una relación muy grande en la aplicación de la química como ciencia en la carrera de ingeniería de alimentos puesto que esta carrera uno desus fundamentos básico es la química que como ingenieros la utilizamos en la investigación, análisis, identificación de procesos, componentes, mezclas, sustancias, nutrientes, y en muchos aspectos de vital consignación y aprendizaje en la carrera.
Principalmente la práctica de determinación de algunas constantes físicas de compuestos orgánicos nos enfatiza al aprendizaje y reconocimiento deconstantes físicas para el estudio de sustancias orgánicas.

METODOLOGÍA
PARTE 1 Punto de Fusión (Método del Capilar)

* Tome un capilar de vidrio (suministrado en el laboratorio) y séllelo por un extremo utilizando el mechero Bunsen (siga las instrucciones del tutor).
* Pulverice la muestra suministrada.
* Tome una pequeña porción de la muestra con una espátula e introdúzcala por...