Ciencia

ESPÁRRAGOS:
Busca consolidarse como el primer exportador mundial

Al 2002, en el mercado mundial de espárrago fresco, el Perú es el primer país exportador (52,777TM), es el país con el más
alto rendimiento (9.6 TM/ha) y el segundo productor (181.165 TM).
El principal destino de nuestras exportaciones de espárrago fresco es EE.UU. (81%)l y de conservas es España (58%).
Nuestro país mantieneconsiderables ventajas competitivas, tales como: bajos costos de mano de obra, los más altos
rendimientos del mundo, producción en contraestación y condiciones climáticas favorables, que le han permitido mantenerse
en un lugar de preponderancia a nivel mundial. En este sentido, en el año 2002, Perú desplazó a México como principal
abastecedor de EE.UU., el mercado más importante de espárragofresco.
Actualmente, la industria del espárrago ha convertido a esta hortaliza en el principal producto de agroexportación,
desplazando al café y contribuyendo en 25% del total de nuestra balanza comercial agropecuaria. Asimismo, es una
importante fuente de empleos (40,000 directos e indirectos).
El mercado se mantiene integrado sólo hasta la fase productiva y altamente concentrado en EE.UU.Nuestras exportaciones aún enfrentan sobrecostos ocasionados por la distancia geográfica que los separa de sus mercados
de destino. En este sentido, el costo del flete aéreo llega actualmente hasta el 50% valor CIF. Asimismo, los sobrecostos por
fumigaciones persisten debido a problemas fitosanitarios.
No existe un plan de ayuda específico para la producción de espárragos. Si bien, existenbeneficios tributarios, nuestros
productores deben competir con subvenciones de China y países Europeos, así como el acceso restringido del crédito, para
pequeños y medianos agricultores.

22 / 09 / 2003

CONTENIDO
1.
2.
3.

4.

5.

6.

7.
8.
9.Introducción.................................................................................................................................. 2
Situación actual del mercado ....................................................................................................... 3
Demanda...................................................................................................................................... 4
3.1
EE.UU................................................................................................................................. 4
3.2
Alemania ............................................................................................................................. 5
3.3
Japón .................................................................................................................................. 5
3.4
Reino Unido........................................................................................................................ 5
Determinantes de la Demanda .................................................................................................... 6
4.1.
Gustos y preferencias ......................................................................................................... 6
4.2.
Ingresos:............................................................................................................................. 7
4.3.
Precio:................................................................................................................................. 7
4.4.
Barreras arancelarias y para arancelarias: ......................................................................... 7
Oferta:.......................................................................................................................................... 7
5.1.
Perú: ................................................................................................................................... 7
5.2.
México:................................................................................................................................ 9
5.3....