ciencia
Páginas: 7 (1681 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2014
Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino
Facultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en Nutrición
Asignatura
“FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN ”
Año 2011
Ubicación: 1º Año
Régimen: Anual – no promocional.
Docentes: Prof. Titular Dra. Graciela Di Benedetto
Prof. Jefe de Trabajos Prácticos Lic. Andrea López LampaProf. Auxilar Docente Graduado Lic Angelina Bossini
Horas semanales: 4 horas totales
2 horas clases teóricas
2 horas trabajos – prácticos
FUNDAMENTACION
El Plan de Estudio de la Licenciatura en Nutrición de la UNSTA establece en el primer año de la Carrera el cursado de la asignatura Fundamentos dela Nutrición.
Es de carácter anual y obligatorio con un total de 120 horas anuales, distribuidas en 4 semanales de teoría y práctica. La propuesta académica surge como resultado de la interacción de múltiples factores que lleva a la actualización permanente de los contenidos curriculares.
Fundamentos de la Nutrición brinda los conocimientos básicos para interpretar la posiciónde la nutrición en el contexto de la historia de la ciencia y sus relaciones con otras asignaturas del plan de estudios que pertenecen al área de la nutrición, (Nutrición Normal, Evaluación Nutricional, Técnica Dietética, Elaboración y manejo de alimentos) en donde el eje fundamental es la apropiación y construcción del conocimiento del alimento desde un triple enfoque: relacionado al hombre, alos nutrientes que aporta y su impacto sobre la salud y calidad de vida.
Se tiene en cuenta la posición axial de la nutrición y sus condicionantes biopsicosociales, que obliga a una sólida capacitación para comprenderla con profundidad. Además del valor biológico, nutritivo y simbólico de orden social, económico y cultural, se concibe al alimento como objeto dotado de cualidadesesenciales capaces de excitar las sensaciones gustativas, digestivas y potenciar el bienestar del hombre, la comensalidad y las relaciones sociales.
Se parte de nociones históricas de la medicina y de los alimentos para entender a la nutrición como ciencia médica y terapéutica al servicio el hombre, en forma global y personal, inmersa en un estilo de vida, conducta alimentaria y susconsecuencias para la salud y la calidad de vida.
Se plantean procesos de enseñanza y aprendizaje utilizando tanto el método científico como todo aquel otro que permita investigar a fin de descubrir conocimientos, lograr calidad conceptual y alto nivel de transferencia teórico-práctica. En una propuesta de actividades que permitan a los alumnos construir conocimientos yadquirir habilidades y actitudes imprescindibles para fundamentar el estudio de la Nutrición
En este marco se elabora el material de la asignatura, que pretende sentar las bases del conocimiento de la nutrición y alimentación saludable, que luego serán enriquecidos con las nociones impartidas por asignaturas de cursos superiores; además de ser un instrumento de formación y seguimientopara los futuros profesionales, dentro de un proceso nutricional cada vez más global placentero, sano, cultural, respetuoso con nuestro planeta y generoso con las carencias mundiales alimentarias.
OBJETIVOS
El alumno será competente para:
Conocer la importancia de la nutrición y de una alimentación saludable.
Determinar las necesidades nutricionales del ser humano en la salud.
Conocer lacomposición química de los alimentos.
Calcular requerimientos nutricionales, de un individuo sano.
Identificar grupos de alimentos y porciones.
Diseñar planes de alimentación equilibrados, según las características de cada individuo sano.
Analizar los datos y resultados de nuevas investigaciones en el ambiente cambiante de la nutrición
Trabajar en equipo
Articular el conocimiento en...
Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino
Facultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en Nutrición
Asignatura
“FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN ”
Año 2011
Ubicación: 1º Año
Régimen: Anual – no promocional.
Docentes: Prof. Titular Dra. Graciela Di Benedetto
Prof. Jefe de Trabajos Prácticos Lic. Andrea López LampaProf. Auxilar Docente Graduado Lic Angelina Bossini
Horas semanales: 4 horas totales
2 horas clases teóricas
2 horas trabajos – prácticos
FUNDAMENTACION
El Plan de Estudio de la Licenciatura en Nutrición de la UNSTA establece en el primer año de la Carrera el cursado de la asignatura Fundamentos dela Nutrición.
Es de carácter anual y obligatorio con un total de 120 horas anuales, distribuidas en 4 semanales de teoría y práctica. La propuesta académica surge como resultado de la interacción de múltiples factores que lleva a la actualización permanente de los contenidos curriculares.
Fundamentos de la Nutrición brinda los conocimientos básicos para interpretar la posiciónde la nutrición en el contexto de la historia de la ciencia y sus relaciones con otras asignaturas del plan de estudios que pertenecen al área de la nutrición, (Nutrición Normal, Evaluación Nutricional, Técnica Dietética, Elaboración y manejo de alimentos) en donde el eje fundamental es la apropiación y construcción del conocimiento del alimento desde un triple enfoque: relacionado al hombre, alos nutrientes que aporta y su impacto sobre la salud y calidad de vida.
Se tiene en cuenta la posición axial de la nutrición y sus condicionantes biopsicosociales, que obliga a una sólida capacitación para comprenderla con profundidad. Además del valor biológico, nutritivo y simbólico de orden social, económico y cultural, se concibe al alimento como objeto dotado de cualidadesesenciales capaces de excitar las sensaciones gustativas, digestivas y potenciar el bienestar del hombre, la comensalidad y las relaciones sociales.
Se parte de nociones históricas de la medicina y de los alimentos para entender a la nutrición como ciencia médica y terapéutica al servicio el hombre, en forma global y personal, inmersa en un estilo de vida, conducta alimentaria y susconsecuencias para la salud y la calidad de vida.
Se plantean procesos de enseñanza y aprendizaje utilizando tanto el método científico como todo aquel otro que permita investigar a fin de descubrir conocimientos, lograr calidad conceptual y alto nivel de transferencia teórico-práctica. En una propuesta de actividades que permitan a los alumnos construir conocimientos yadquirir habilidades y actitudes imprescindibles para fundamentar el estudio de la Nutrición
En este marco se elabora el material de la asignatura, que pretende sentar las bases del conocimiento de la nutrición y alimentación saludable, que luego serán enriquecidos con las nociones impartidas por asignaturas de cursos superiores; además de ser un instrumento de formación y seguimientopara los futuros profesionales, dentro de un proceso nutricional cada vez más global placentero, sano, cultural, respetuoso con nuestro planeta y generoso con las carencias mundiales alimentarias.
OBJETIVOS
El alumno será competente para:
Conocer la importancia de la nutrición y de una alimentación saludable.
Determinar las necesidades nutricionales del ser humano en la salud.
Conocer lacomposición química de los alimentos.
Calcular requerimientos nutricionales, de un individuo sano.
Identificar grupos de alimentos y porciones.
Diseñar planes de alimentación equilibrados, según las características de cada individuo sano.
Analizar los datos y resultados de nuevas investigaciones en el ambiente cambiante de la nutrición
Trabajar en equipo
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