Ciencia!

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La obtención del alimento en los vegetales
El maíz, el trigo y el arroz son la base de la alimentación de muchas poblaciones humanas y su consumo está extendido por todos los continentes; además, las plantas se utilizan para la alimentación de los animales, que posteriormente serán consumidos por las personas.

PUNTO DE PARTIDA: ¿Sabías que la base de la alimentación humana se encuentraen un reducido número de plantas?

Maíz.

Trigo.

Arroz.

a) ¿Qué tipo de nutrientes aportan los alimentos hechos a base de plantas? b) ¿Por qué los animales necesitan consumir materia orgánica ya formada? c) Nombra algunos alimentos de consumo habitual que estén hechos con cereales. a) Los nutrientes son las sustancias químicas que forman los alimentos y que tienen alguna función en elorganismo. Por su naturaleza química los nutrientes se clasifican en: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua y sales minerales. Los alimentos hechos a base de plantas aportan, en mayor o en menor cantidad, todos los nutrientes enumerados anteriormente. b) Efectivamente, los animales necesitan consumir materia orgánica ya formada, puesto que son organismos heterótrofos y por tanto incapaces detransformar la materia inorgánica en materia orgánica. c) Muchos de los alimentos que consumimos habitualmente están hecho con cereales, por ejemplo: pan, galletas, pasta, arroz, todos los derivados del maíz, etc.

1. Los organismos autótrofos pueden ser de dos tipos: fotosintéticos y quimiosintéticos. ¿Qué criterio se ha utilizado para esta clasificación? Pon ejemplos concretos de organismosque sean de uno o de otro tipo. El criterio utilizado para la clasificación de los organismos autótrofos en fotosintéticos y quimiosintéticos es el tipo de energía utilizada; así los fotosintéticos utilizan la luz, mientras que los quimiosintéticos emplean la energía liberada durante la oxidación de diversos compuestos inorgánicos. Son organismos fotosintéticos: todas las plantas, las algas yalgunos grupos de bacterias. Son organismos quimiosintéticos: algunas bacterias que oxidan compuestos como el amoníaco (bacterias nitrosificantes y nitrificantes) o el ácido sulfhídrico (sulfobacterias).

Solucionario

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2. ¿Es lo mismo nutrición que alimentación? No se pueden considerar nutrición y alimentación como términos equivalentes. La alimentación es un proceso mediante el cual losorganismos toman del medio externo los alimentos necesarios para su supervivencia. De los alimentos obtienen los nutrientes, que van a ser la fuente de materia y de energía. Nutrición es un proceso más complejo que implica el intercambio de materia y energía con el medio.

3. ¿Qué le pasaría a una planta si se la regara con agua salada? La planta perdería agua en lugar de ganarla. El agua entra enla raíz por un proceso de ósmosis, debido a que en su interior existe una mayor concentración de solutos que en el exterior; dicho de otra manera, el interior de la raíz es hipertónico con respecto del exterior, que es hipotónico. Si se riega con agua salada la concentración de solutos en el exterior de la raíz incrementa, de tal manera que el exterior es hipertónico con respecto del interior, quees hipotónico. Esta diferencia en la concentración de solutos provoca que el agua salga de la raíz en lugar de incorporarse a su interior.

4. Describe los mecanismos que existen para que los vegetales incorporen los nutrientes a su interior. Los nutrientes que necesitan las plantas para realizar las funciones de nutrición son: agua, sales minerales, oxígeno y dióxido de carbono. – El aguapenetra en la raíz mediante un proceso de ósmosis, ya que en su interior existe una mayor concentración de solutos que en el exterior. – Las sales minerales, que también se incorporan a través de la raíz, lo hacen por transporte activo. Este sistema implica un consumo de energía y se realiza en contra de un gradiente de concentración. En este transporte intervienen unas proteínas especializadas...