cienciaas

 Nombre: Andrea Nicole Viteri Benavides
Curso: 1ero B
Profesora: Lcda. Susana Cornejo

Cebolla Blanca

No existe ningún dato que certifique el verdadero origen de esta planta, ya quenunca se encontró en su estado salvaje, no obstante se cree que procede de tiempos de los Celtas, en las zonas de Mesopotamia, Egipto, Turquía, Israel, etc. unos 3000 a 4000 años A.C .Su nombre seasoció como "ajo de oriente" y era empleado ya para guisos de cocina y para medicina. Sobre la edad media se extendió su cultivo en Europa y de ahí al resto del mundo. En la edad media esta planta tomóinterés, ya que se utilizaba para cubrir en medida el hambre de la época y las numerosas pestes y epidemias que se desencadenaron. En España las zonas más cultivadas son la zona norte. En Europa tenemos aFrancia como país importante tanto en producción como consumidor.
El puerro consta de tres partes bien diferenciadas entre sí: las hojas verdes, el bulbo blanco alargado y una zona de raicillasadheridas a la base. En función de su época de cultivo se distinguen diversas variedades que difieren por su longitud, diámetro, consistencia e intensidad de sabor. 
CARACTERÍSTICAS 
Forma: Es alargada,con un bulbo en un extremo y hojas verdes en el otro. 
Tamaño y peso: Miden alrededor de 50 centímetros de longitud y de 3 a 4 centímetros de grosor. Su peso oscila entre los 80 y 200 gramos. Color: El bulbo es de color blanco y las hojas van del blanco al verde oscuro. 
Sabor: Es parecido al de la cebolla, pero más dulce y suave.
PROPIEDADES NUTRITIVAS 
El agua es el componentemayoritario, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, convierte al puerro en un alimento de escaso aporte calórico. Además, presenta una cantidad importante de fibra y de algunas vitaminas yminerales. 
En cuanto a su composición en minerales, destaca su contenido en potasio, así como en magnesio, calcio y hierro. 
El puerro es una buena fuente de folatos y también aporta vitaminas C y...