Ciencias 1
Páginas: 5 (1232 palabras)
Publicado: 13 de agosto de 2012
Función e importancia que tienen los siguientes grupos de nutrientes:
a) Carbohidratos
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas,verduras y frutas.
Funciones:
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia mássimple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de lasgrasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
b) Proteínas
Importancia:
Las Proteínas son elementos indispensables para el crecimiento y la construcción de tejidos y órganos.
Funciones:
Algunas proteínas tienen un papel puramente estructural, dando forma a cada una de las células o a todo unórgano.
En cambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales:
Las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.
Las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.
Las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y lashormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.
c) Lípidos:
Importancia:
Los lípidos o grasas, son moléculas que sirven como almacenes de energía por presentar enlaces de alta energía que se pueden transformar en ATP's mediante la beta oxidación. Además de esto forman parte de lasmembranas celulares, son aislantes de calor y agua y son parte fundamental de las hormonas. Además casi todo el peso de la masa cefálica está compuesta por lípidos ya que forman las vainas de mielina.
Funciones:
Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas yglúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, lashormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.
d) Vitaminas
Importancia:
Nuestros cuerpos se componen de diferentes órganos los cuales realizan distintas funciones vitales para la vida. Cada célula del cuerponecesita vitaminas suficientes para desempeñar sus funciones metabólicas.
Funciones:
Las vitaminas tienen varias funciones. Entre esas funciones esta el promover la formación de sangre, piel cabello y ayudar a mantener los nervios y músculos. También ayudan a liberar energía proveniente de los alimentos.
Varias investigaciones recientes sugieren que algunas vitaminas pueden prevenir...
a) Carbohidratos
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas,verduras y frutas.
Funciones:
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia mássimple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de lasgrasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
b) Proteínas
Importancia:
Las Proteínas son elementos indispensables para el crecimiento y la construcción de tejidos y órganos.
Funciones:
Algunas proteínas tienen un papel puramente estructural, dando forma a cada una de las células o a todo unórgano.
En cambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales:
Las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.
Las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.
Las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y lashormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.
c) Lípidos:
Importancia:
Los lípidos o grasas, son moléculas que sirven como almacenes de energía por presentar enlaces de alta energía que se pueden transformar en ATP's mediante la beta oxidación. Además de esto forman parte de lasmembranas celulares, son aislantes de calor y agua y son parte fundamental de las hormonas. Además casi todo el peso de la masa cefálica está compuesta por lípidos ya que forman las vainas de mielina.
Funciones:
Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas yglúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, lashormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.
d) Vitaminas
Importancia:
Nuestros cuerpos se componen de diferentes órganos los cuales realizan distintas funciones vitales para la vida. Cada célula del cuerponecesita vitaminas suficientes para desempeñar sus funciones metabólicas.
Funciones:
Las vitaminas tienen varias funciones. Entre esas funciones esta el promover la formación de sangre, piel cabello y ayudar a mantener los nervios y músculos. También ayudan a liberar energía proveniente de los alimentos.
Varias investigaciones recientes sugieren que algunas vitaminas pueden prevenir...
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