Ciencias De Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

CATEDRATICO: Dr. Paola Franco

TEMA: Alimentos Transgénicos

PRESENTADO POR: Olvan Josué Mairena salgado
Elsy Lorena Machado Guillen
Noel Alcides Alfaro Caballero
Kenny Jazael Martínez JiménezDarwin Edgardo Diego Arzú
Oscar Mauricio Hernández López
Sonia Yolanda Gómez López
Cristofer Mauricio Martínez

FECHA: 8 de mayo del Año 2012

CATACAMAS, OLANCHO

OJETIVOS

* Definir el concepto de transgénicos.

* Dar a conocer la importancia que tiene en laindustria alimentaria.

* Determinar si los alimentos transgénicos son seguros de consumir.

INTRODUCCIÓN
Transgénico u Organismo Genéticamente Modificado (OMG) es aquel al cual se han transferido genes de otra especie totalmente diferente a través de un proceso artificial, el cual nunca sucedería en la naturaleza, y esto se hace a través de la ingeniería genética. Con el propósito quelos alimentos que son sometidos a este proceso adquiera una mayor resistencia a diversos factores ambientales ect.
En el presente informe daremos a conocer todo lo relacionado a lo que son los alimentos transgénicos desde su concepto sus utilidades beneficios y riegos entre otras cosas.

Marco teórico
Transgénicos
Se llaman alimentos transgénicos aquellos que provienen de organismos,animales o vegetales, en los cuales el material genético ha sido modificado de un modo artificial. Estas modificaciones se hacen mediante técnicas de la ingeniería genética. Estas permiten transferir genes seleccionados individuales de un organismo a otro incluso entre especies no relacionadas. Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Puede hacerse de dosmaneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie.
 Las técnicas de ingeniería genética que se usan consisten en aislar segmentos del ADN (material genético) para introducirlos en el genoma (material hereditario) de otro, ya sea utilizando como vector otro ser vivo capaz de inocular fragmentosde ADN (Agrobacterium tumefaciens, una bacteria), ya sea bombardeando las células con micropartículas recubiertas del ADN que se pretenda introducir, u otros métodos físicos como descargas eléctricas que permitan penetrar los fragmentos de ADN hasta el interior del núcleo, a través de las membranas celulares
Historia
La era de los alimentos transgénicos para el consumo humano directo se abrióel 18 de mayo de 1994 cuando la Food and Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la comercialización del primer alimento con un gen “extraño” el tomate “Flavr Savr” obtenido por la empresa Calgene.

¿Cuál es su proceso de creación?
Los alimentos transgénicos pueden crearse, como se comentaba anteriormente, por la incorporación, la modificación y la eliminación de un gen dentro de la cadena deADN de dicho alimento. El proceso se realiza mediante la identificación del gen que debe ser aislado para su tratamiento y su posterior aplicación en el alimento que se quiere modificar genéticamente. Su proceso es ciertamente complicado y largo, pero sus resultados son de lo más llamativos y sorprendentes, debido a los resultados que se acaban obteniendo.
Clasificación de los Alimentostransgénicos
* Organismos susceptibles de ser utilizados como alimento sometidos a ingeniería genética.
* Alimentos que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido ingeniería genética.
* Alimentos que se han elaborado utilizando un producto auxiliar para el procesamiento creado gracias a las técnicas de ingeniería genética

Principales alimentos modificados
Alimentos que se...