Ciencias Naturales

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL “FRANCISCO MORAZÁN”
CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES

BIOQUÍMICA
Cuestionario No. 2 TEMA: Lípidos

INSTRUCCIONES: El cuestionario que se presenta a continuación debe ser resuelto y enviado al profesor. Para resolverlo puede usar el texto base, otro texto de Bioquímica o bien buscarinformación en la red según sea más conveniente para usted.

1. ¿Que son los lípidos?
2. ¿Cuáles son las funciones más importantes que cumplen los lípidos en el
Organismo?
3. ¿Cómo se clasifican los lípidos de acuerdo a:
a. Su complejidad?
b. Su Solubilidad?
4. ¿Qué son moléculas anfipáticas?
5. ¿Que son las micelas?
6. ¿Qué son los ácidos grasos? ¿Cómo se clasifican?
7. ¿Quéson ácidos grasos esenciales?
8. Explique el proceso de saponificación
9. Dibuje las estructuras de los siguientes ácidos grasos:
a. Ácido linoleico
b. Ácido palmítico
c. Ácido oleico
10. ¿Qué son los Glicéridos? ¿Cómo se clasifican según el grado de
Esterificación? Ejemplifíquelos.

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL “FRANCISCO MORAZAN”

C.U.E.D.

AREA DE CIENCIASNATURALES
BIOQUIMICA

II GUIA DE TRABAJO
LIPIDOS

CATEDRATICO:
LIC. CARLOS ROMERO

ALUMNO
JOSE ELIAS FLORES FUENTES

REGISTRO
1701-1987-00472

TEGUCIGALPA, MDC 24 DE JUNIO DE 2012

RESPUESTA PREGUNTA # 1

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también puedencontener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles enagua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismosvivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

RESPUESTA PREGUNTA # 2
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
* Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
* Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamenteestructuras o son aislantes térmicos.
* Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuestainmune, etc.
* Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
* Función Biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonasesteroideas y las prostaglandinas.

RESPUESTA PREGUNTA # 3

a) DE ACUERDO A SU COMPLEJIDAD:
Lípidos sencillos: Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras)

Lípidos complejos
Son los lípidos que...