ciencias politicas

PUNTUACION
Cada uno de los platos preparados serán calificados según los siguientes criterios de evaluación
SABOR 0-5
TEXTURA 0-5
MANEJO DE TECNICAS 0-5
PRESENTACION 0-5CREATIVIDAD 0-5
HIGIENE Y MANIPULACION 0-5

MAXIMO PUNTAJE POSIBLE: 30 Ptos


VESTIMENTA

Todos los participantes deberán llevar su uniforme completo,incluyendo gorro, toca, mandil, chaqueta, pantalón y calzado cerrado.

Tiempos.

a. Cada equipo deberá presentarse con la totalidad de sus participantes inscriptos en el Instituto a las 8:00am unaespera máxima de 10 minutos con todos los ingredientes y utensilios propuestos en la receta.

Si no se presentan bajo estas condiciones (salvo causa de fuerza mayor comprobada) perderán laposibilidad de participar, sin derecho a reclamo alguno.

-Si el equipo participante se excediera de la hora otorgada para la presentación, se dará lugar a que el jurado evalúe el próximo equipo, y quienpresentara fuera de plazo deberá mantener la elaboración en condiciones de entrega hasta que el jurado le conceda un lugar para evaluarlo.

-Una vez terminada su labor en un plazo no mayor a 10minutos deberán dejar el puesto de trabajo limpio y ordenado en las mismas condiciones que les fuera entregado.

-Los concursantes deberán presentar en el momento de la competencia dos platos principalesexactamente iguales. Uno para la evaluación del jurado y uno para exposición. La vajilla para las preparaciones deberá ser suministrada por cada equipo participante, sin formato específico, pero quecumpla con las habilitaciones bromatológicas y de seguridad requeridas.

-Los ingredientes, decoraciones y preparaciones son libres, teniendo como norma que todos los elementos presentados en elplato sean comestibles en su totalidad, salvo aquellos que se presenten como recipiente de la elaboración.

- Los Ingredientes de la mise en place podrán estar pesados y lavados, pero
No podrán...