Ciencias sociales-agro

2010
Ambiente de la producción Arrocera en Uruguay

Lic. Matías Etorena

Índice. Paginas 1-Introducción
Características generales del cultivo en Uruguay Condiciones Climáticas Precio Convenio Ingreso Total por todo concepto Grafica de tendencias del P. Convenio 4 5 6 7 7

2-Fase Agraria.
Características del Sistema productivo Costos promedio Nacional por hectárea 10 13

3-FaseIndustrial.
Industrias Industrias Molineras Indicadores económicos de exportación 14 15 18

4-Comercio y Logística.
Comercio Proceso de Comercialización Interna Comercio exterior. Capacidad Total de empresas Tendencia de los últimos 9 años de exportación Logística Puntos de Salida y La Ruta del Arroz Secuencia histórica de 10 años según puntos de salida 20 21 22 24 25 26 26 27

5-ConclusionesBibliógrafa

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1-INTRODUCCIÓN. El presente trabajo es una descripción de los principales componentes y cómo se articulan, dentro del Sector Arrocero uruguayo. La estructura del documento está basada en dos tipos de insumos, información estadística nacional y reflexiones de distintos actores (productores, técnicos, empresarios, especialistas) relevantes del Sector. Esto ha permitido tener unavisión del sector combinada entre la intuición de algunos principales analistas y la información estadística de los registros presentes del complejo, en función de las interrogantes planteadas. Las interrogantes que motivaron el trabajo están basadas en la instauración de un nuevo actor de gran escala en el Complejo, que podría no solo instaurar una interrogante sobre lo que se ha realizado hasta ahorasino además pensar que podrían instalarse nuevos mecanismos de producción. Definido el marco en el que se desarrollará el trabajo, debemos construir un perfil socioproductivo de los actores que operan en este sector. A nivel de la fase agropecuaria y la fase industrial. Por último se describe cómo opera la logística del Complejo, a través de qué medios y cuáles son las principales vías de saliday destinos, de una producción 95% exportable.

Características generales del cultivo de arroz en Uruguay La producción arrocera en Uruguay ocupa un lugar especial dentro de la agricultura y la agropecuaria Nacional. En primer lugar se destaca su perfil exportador, un 95% de la producción está destinado a los mercados externos, ésto determina que Uruguay tenga un lugar dentro de los 10 diezprimeros países exportadores del mundo, “…ubicando a Uruguay en el 7º lugar de los países exportadores a nivel mundial…”1. Además cuenta con una excelente reputación, en la calidad del producto y los procesos de producción, lo que determina un interesante posicionamiento País en los mercados mundiales. Su segunda importancia radica en el peso económico que éste sector representa de rentas nacionales,un 8,7% (en dólares corrientes) del total de la Producción Agropecuaria Nacional y un 20%, en igual moneda, de la agricultura de cultivos2. El prestigio de este sector está basado, según quienes participan en él, a partir de su fuerte integración y clara verticalidad operativa, considerándose ambos aspectos de importancia para la articulación del sistema. Articulación que es considerada vital parael desarrollo de los objetivos del complejo. Las condiciones en las que se realiza el cultivo están determinadas por el clima subtropical, al borde de las temperaturas ideales para llevar adelante el cultivo3, con un
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INIA, revista setiembre 2009, pag 31 MGAP-DIEA año 2008. 3 Entrevistado calificado.

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nivel de lluvias promedio anual de 1208,5 mm4. Esta situación puede llegar avariar según las diferentes regiones de siembra de cultivo (más adelante detallaremos). La frontera agrícola de suelos arrozables es de 1.000.000 de has, según el sistema de rotación de pasturas (3:1), determina que anualmente puedan ser 300.000 las hectáreas plantadas. Si bien esta área puede ser factible, encontramos en los registros variaciones de 205.000 has hasta las 160.000 plantadas en esta...