ciencias

EL MANGO Y SU PROCESO PRODUCTIVO
El mango es el resultado de un sistema de cultivo , manejando la nutrición sobre la base de abonos generales y el control de plagas mediante prácticas culturales, mecánicas y biológicas, las condiciones climáticas de Colombia de menor temperatura y precipitación, ayudan para que se pueda producir todo tipo de frutas. Estos factores (mercado y clima favorable)juntos han generado un auge en el cultivo de productos frutícolas. Al mejorar la rentabilidad del sector manguero se genera una tecnología para producción frutícola que permita aumentar los precios de venta de la fruta.
REQUISITOS MÍNIMOS
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada categoría y las tolerancias permitidas, los mangos deberán:
- estar enteros;- estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo;
- estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible;
- estar prácticamente exentos de daños causados por plagas;
- estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica;
-estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños;
- ser de consistencia firme;
- tener un aspecto fresco;
- estar exentos de daños causados por bajas temperaturas;
- estar exentos de manchas necróticas negras ó estrías;
- estar exentos de magulladuras marcadas.
- estar suficientemente desarrollados y presentar un grado de madurez satisfactorio
El desarrollo y condición de los mangosdeberán ser tales que les permitan:
- asegurar la continuidad del proceso de maduración hasta que alcancen el grado de madurez adecuado, de conformidad con las características peculiares de la variedad.
- soportar el transporte y la manipulación.
- llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
CLASIFICACIÓN
Los mangos se clasifican en dos categorías, según se definen a continuación:Categoría “Extra” Los mangos de esta categoría deberán ser de calidad superior y característicos de la variedad. No deberán tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase.
Categoría I Los mangos de esta categoría deberán ser de buena calidad y característicos de lavariedad. Podrán permitirse, sin embargo, los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación en el envase:
- defectos leves de forma;
- defectos leves de la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol, manchas
Ruborizadas debidas a la exudación de resina (incluidas estrías alargadas)y magulladuras ya sanadas que no excedan de 3, 4 y 5 cm² para los grupos de calibres A, B y C, respectivamente.
Categoría II Esta categoría comprende los mangos que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados en la Sección I. Podrán permitirse, sin embargo, los siguientes defectos, siempre y cuando los mangos conserven suscaracterísticas esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de conservación y presentación:
REGLAS PARA EL USO DE LA MARCA OFICIAL.
El uso de la Marca Oficial es voluntario. Cualquier organización que desee, tendrá acceso al uso de la Marca, siempre y cuando se haya demostrado su conformidad con el Pliego de Condiciones y las normas vigentes a través de la certificación realizada por un organismoacreditado.
El Organismo Certificador acreditado es responsable de vigilar el buen uso la Marca, por lo que debe actuar conforme a lo establecido en el Capítulo III, Título Cuarto, Artículos 76 al 78 de la Ley Federal de Metrología y Normalización y la Sección II, Capítulo III, Título Cuarto, Artículos 84 al 86 del Reglamento de la misma Ley.
RÉGIMEN POR INCUMPLIMIENTO.
El organismo...