ciencias

PRACTICA DE LABORATORIO 2

OBJETIVO: Identificar la presencia de compuestos orgánicos en diferentes alimentos.


PROCEDIMIENTO

Prepara y ordena en la gradilla las sustancias que te serviránde testigo, como se indica en el siguiente cuadro y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Procura no contaminar los reactivos.IDENTIFICACION DE:
SUSTANCIA TESTIGO
PRUEBA PARA LA IDENTIFICACION
Agua
30 mL de agua
Tapa el tubo con algodón y calienta hasta ebullición
Cloruros
3 mL de cloruro de sodio al 1 %
Agrega tres gotas denitrato de plata

Calcio
3 mL de carbonato de calcio al 1 %
Agrega tres mL de solución reguladora pH 10 y tres mL de solución de Eriocromo negro T
Monosacáridos
3 mL de glucosa al 1 %
Agregacuatro gotas de Fehling A y cuatro gotas de Fehling B. Calienta hasta ebullición
Polisacáridos
3 mL de almidón al 1 %
Agrega cuatro gotas de Lugol

Proteínas
3 mL de grenetina al 1 %
Agrega 12gotas de ninhidrina y calienta hasta ebullición por un minuto aproximadamente
Lípidos
1 gota de aceite
Agrega una gota de Sudán III



RESULTADOS

Registra los cambios observados en elsiguiente cuadro:

CUADRO 1



SUSTANCIAS TESTIGO


Agua
Cloruro de sodio 1 %
Carbonato de
calcio 1 %
Glucosa
1 %
Almidón
1 %
Grenetina
2 %
Aceite comestible

CAMBIO

OBSERVADO________________________________________________________________________


________________________________________________________________________________________________________________________________________________


________________________________________________________________________


________________________________________________________________________________________________________________________________________________


________________________________________________________________________







Conserva los tubos testigo para...