CIENCIAS


LA DISCUCIÓN DE LOS CONDIMENTOS

Cierto día, en la cocina de la casa de la abuela Diana se había producido un gran revuelo. Las especias y los condimentos, aprovechando que la abuela había ido con su esposo y una de sus nietas a realizar una consulta médica y tenían previsto que iba a demorar bastante y, por lo tanto, a volver tarde, se habían puesto a discutir para ver cuál era el mejor detodos.
–Yo soy el más deseado –dijo el pimentón –¿No ven que lindo color que tengo? El abuelo, cuando cocina, me pone sobre las papas hervidas con un poco de aceite de oliva. Dice que las papas así, es la comida favorita de los dioses.
–¿No te acercaste nunca a mí? –retrucó la nuez moscada. –Mi aroma es indescriptible. La señora abre el frasco sólo para olerme. Ella dice que sin nuez moscada, nose puede comer la salsa blanca. ¡Hasta la escuché comentarle a las amigas, una tarde que vinieron a tomar el té, que quería conseguir un perfume con mi aroma!
–Yo soy mucho mejor –dijo la pimienta en grano. –Para Navidad, cuando preparan pollo al escabeche, sino estoy yo, no lo pueden hacer. Es la comida preferida del hijo mayor. Una vez agarró el frasco y dijo: ¿cómo puede ser que estospequeños granos den tanto sabor a ese pollo?
Y, así, una por una, las especies y los diversos condimentos fueron hablando acerca de sus colores y de sus aromas, tratando de demostrar delante de los demás, que ellos eran estupendos e indispensables. Las hojas de laurel, el ají molido, el tomillo, el azafrán…
Sólo la sal permanecía callada. ¿Qué podía decir ella? Pálida y sin aroma. Ninguno de los quepasaban por la cocina decía algo de su color y menos aún abría el frasco para olerla.
Casi sin darse cuenta se les pasó la tarde en ese debate que parecía que no iba a tener fin. De pronto, la abuela entró a la cocina. Estaba con Sofía, una de sus nietas, y ya habían vuelto de hacer la visita al médico. Estaba de muy mal humor porque el doctor le había prohibido comer con sal.
–No te preocupesabuela, podrás poner otros condimentos –le dijo Sofía.
Las especies hicieron silencio y escucharon con atención.
–No es lo mismo. Cualquier otro condimento le da un sabor especial a la comida, sólo la sal no deja rastro y hace que surja el verdadero gusto de las cosas.
Cuando la abuela y la nieta salieron de la cocina, dieron por terminada la discusión entre los condimentos. Ya sabían cuál era elque no podía faltar.
Fin Autor: Miguel Ramón Bauset.


UN TROCITO DE CHOCOLATE
Mi madre fue siempre muy golosa. Desde que tengo memoria la recuerdo cada noche, saboreando un trocito de chocolate, su dulce preferido.Su día era intenso,siempre estaba haciendo cosas, jamás descansaba. Recuerdo que de niña pensaba cómo podía hacer tantas cosas sin cansarse, sin decir basta. No tenía nunca un tiempo para ella, excepto por ese ratito mágico que se tomaba por la noche, antes de irse a dormir.
Se sentaba en un sillón y tomaba un chocolate pequeño. Mientras lo iba saboreando cerraba los ojos y yo me imaginaba que soñaba con otra vida,tal vez menos ocupada, tal vez más feliz. No lo sé, jamás lo supe.
Mi madre no se quejaba, pero yo intuía que en ese mágico momento de la noche mi madre imaginaba otra realidad.
Esa costumbre era tan de ella que en cierto modo la definía, dulce, tranquila, silenciosa, reconfortante para el alma. Nunca olvidaré el recuerdo de esa imagen y el sonido del papel del chocolate que mi madre habríacada noche, todas las noches.
Las pocas veces que la vi enferma, no sólo me daba cuenta por su rostro o la preocupación de mi padre, sino porque no comía ese trocito de chocolate. Ése era para mí el principal indicio de que no estaba bien.
El mejor regalo que se le podía hacer era por supuesto, un chocolate y lo más bello era que también le gustaba compartirlo conmigo. Llegó un momento en que...