ciencias

Vías centrales del gusto
El principal flujo de la información gustativa se origina en los corpúsculos gustativos, va por los axones gustativos primarios al tronco del encéfalo y luego al tálamo, y finalmente a la corteza cerebral. Hay tres nervios craneales que tienen axones gustativos primarios y transportan la información gustativa al cerebro. Los dos tercios anteriores de la lengua y elpaladar envían axones a una rama del VII nervio craneal, el nervio facial. El tercio posterior de la lengua está inervado por una rama del IX par craneal, el nervio glosofaríngeo. Las regiones alrededor de la garganta, incluida la glotis, la epiglotis y la faringe, envían axones gustativos a una rama del par X craneal, el nervio vago. Estos nervios están implicados en una variedad de funcionessensitivas y motoras diferentes, pero sus axones gustativos entran en el tronco del encéfalo, se juntan y hacen sinapsis en el núcleo gustativo, una parte del núcleo solitario del bulbo.
A partir del núcleo gustativo, las vías gustativas se diferencian. La experiencia consciente del gusto está presumiblemente mediada por la corteza cerebral. La vía a la neocorteza a través del tálamo es común para lainformación sensorial. Las neuronas del núcleo gustativo hacen sinapsis sobre un conjunto de pequeñas neuronas del núcleo ventral posteromedial (VPM), una porción del tálamo que está relacionada con la información sensorial procedente de la cabeza. Las neuronas gustativas del VPM envían axones a la corteza gustativa primaria .Las vías gustativas al tálamo y la corteza son principalmenteipsolaterales a los pares craneales en los que se originan. Lesiones del VPM del tálamo o de la corteza gustativa, pueden producir ageusia, es decir pérdida de la percepción del gusto.

El gusto es importante para conductas básicas como el control de la alimentación y de la digestión, en las que también están implicadas otras vías gustativas. Las células del núcleo gustativo proyectan a diversas regionesdel tronco del encéfalo, principalmente en el bulbo, que están involucradas en la deglución, la salivación, el reflejo nauseoso, el vómito y las funciones fisiológicas básicas como la digestión y la respiración.
Además la información gustativa se distribuye al hipotálamo y áreas del telencéfalo basal relacionadas con este (estructuras del sistema límbico).estas estructuras parecen estar implicadasen la palatabilidad de los alimentos y los motivos que nos hacen comer. Lesiones localizadas en el hipotálamo o la amígdala, un núcleo del telencéfalo basal, pueden hacer que un animal se sobrealimente de forma crónica o bien que ignore los alimentos, o también puede modificar sus preferencias por diferentes tipos de alimentos.
Un viaje a través de los sentidos por Charles S.Zuker.
Trasterminar sus estudios sobre la biología molecular de un sencillo moho en 1983, quiso analizar el funcionamiento de circuitos complejos de las células animales. Se trasladó a el laboratorio de Gerald Rubin en la California University , justo después de que Rubin y Spradling desarrollaran transformaciones de células germinales en la mosca de la fruta . Con esta nueva tecnología se hizo posible diseñar yreintroducir genes que habían sido modificados in vitro en el animal , y manipular así la función celular y las vías reguladoras in vivo, en su entorno normal dentro del organismo.Este descubrimiento permitió un renacimiento de la neurobiología molecular y así empezó su trabajo sobre la genética y la fisiología de la fototransducción en la mosca de la fruta ,Drosophila melanogaster.
Aunque enaquel tiempo se sabía bastante sobre la bioquímica de la rodopsina y de la cascada visual en los vertebrados, se conocía poco la forma en la que las vías de transducción de los receptores asociados a proteína G funcionaban in vivo. Sus estudios realizados con un grupo de estudiantes a lo largo de una década , aportaron una visión completa del modo en que una neurona fotorreceptora detecta un fotón...