Ciencias

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA
FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y BIOQUIMICA

DETERMINACION DE COLESTEROL

INTEGRANTES:

* MELISSA RITA HUAMANI HERRERA
* YELINA VARGAS ORTIZ
* JULIO GOMEZ FLORES

CURSO: BIOQUIMICA II
CICLO: VII
PROFESOR: JAVIER CALDERON GOMEZ

Lima – Peru
2012- I

DETERMINACION DE COLESTEROL

1.0 INTRODUCCIÒN

El colesterol esuna sustancia hidrófoba, insoluble en medio acuoso y por tanto
insoluble en el plasma sanguíneo.
El colesterol se sintetiza sobre todo en el hígado, pero también en la piel,
intestino, glándulas suprarrenales, el ovario, el testículo, el riñón y el pulmón.
Todas las sustancias que en el organismo producen ácido acético pueden ser
precursoras del colesterol (ácidos grasos,glucosa, algunos aminoácidos, etc.). El
colesterol es esencial para el funcionamiento normal del organismo ya que es:
Componente estructural esencial de membranas de todas las células
animales y partículas subcelulares.
Precursor de ácidos biliares.
Precursor de hormonas esteroides.
Precursor de vitamina D.
Debido a la atención que se ha dado a los alimentos libres decolesterol, es
interesante observar que el organismo produce la mayor parte del colesterol en
forma endógena. Las fuentes dietéticas aportan tan sólo de 150 a 300 mg diarios
mientras que el hígado sintetiza 1.5 g al día. De hecho el exceso de carbohidratos
y proteínas de la dieta se utiliza para producir moléculas de acetato, que
posteriormente sirven para producir colesterol y ácidosgrasos. Los lípidos
endógenos que genera el hígado son transportados posteriormente en forma de
lipoproteínas para su uso en todo el cuerpo. La circulación sistemática de
colesterol es posible gracias a la formación de complejos solubles por unión a
proteínas, las lipoproteínas séricas y entre ellas las de tipo β “low density
lipoproteins” (LDL) son las que representan el mayorporcentaje, con
aproximadamente un 60-70% del total.
El colesterol es un constituyente primario de las lipoproteínas de baja densidad
(LDL), pero puede encontrarse también en lipoproteínas de alta densidad (HDL) y
en las de muy baja densidad (VLDL).
Las diversas lipoproteínas y apoproteínas asociadas, cuando se analizan
directa o indirectamente, producen datos diagnósticosútiles para el analista, ya
que es posible determinar el riesgo de coronariopatía.
Clínicamente es importante, ya que existe una relación entre la concentración
del colesterol plasmático y la presencia de problemas cardíacos coronarios.
Los métodos analíticos que se emplean actualmente utilizan colesterolesterasa
para el colesterol y permite examinar lotes grandes de muestrascon exactitud y
rapidez.(5)
Las concentraciones séricas de colesterol disminuyen en: desnutrición,
esteatorrea, hepatitis, hipertiroidismo, personas con infección aguda y anemia,
cáncer.
Las concentraciones séricas de colesterol aumentan en: hiperlipoproteinemia,
cáncer de la cabeza del páncreas, hipotiroidismo, síndrome nefrótico, el tercer
trimestre del embarazo,predisposición genética.(15) 2.0 OBJETIVOS
Explicar la importancia del colesterol en el metabolismo humano y su
relación con diversas patologías.
Determinar la concentración de colesterol en una muestra biológica
mediante el método enzimático colorimétrico.
3.0 FUNDAMENTO DEL MÉTODO
La colesterol esterasa hidroliza los ésteres de colesterol presentes en la
muestra dandocolesterol libre y ácidos grasos, en una posterior oxidación
enzimática mediante la colesterol oxidasa se forma H2O2 y colesterona. El H2O2
se valora por la reacción Trinder, mediante un cromógeno, fenol y 4-
Aminoantipirina, en presencia de Peroxidasa, formando una quinonimina cuya
coloración, encarnada, es proporcional a la concentración de colesterol presente
en la muestra....