Ciencias

MANEJO DE LAS CLAVES DE LA OMS

CALVES OMS
Restaurante
Cafetería
Cocina de un familiar
Clave 1: Limpieza

Limpiar o asear constantemente los espacios en que se lleva a cabo proceso y laatención de el servicio.
El servicio de la limpieza es poco recursivo ya que el despacho es en recipientes desechables.
Limpiar los espacios en donde se elaboraron los alimentos y los utensiliosutilizados en su preparación.
Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos
Los alimentos permanecen dentro de un mismo refrigerador para evitar gastos de energía.
Los elementos utilizados son pocode la cadena alimenticia.
Los alimentos crudos se mantienen en un espacio diferente al de los cocidos en refrigeración.
Clave 3: Cocción completa
La cocción muy pocas veces son hasta el puntomáximo.
Los alimentos llegan al punto máximo en la temperatura que asegura su conservación.
Los alimentos se mantienen a diferentes temperaturas en su proceso de cocción.
Clave 4: Mantenimiento delos alimentos a temperaturas seguras
La temperatura seguras para el mantenimiento de los alimentos son probablemente satisfactorias ya que muchas veces se mantienen a temperatura ambiente.
Latemperaturas se mantienen estable hasta la cocción completa.
Poco probable porque al preparar los alimentos la temperatura varia según el tipo de alimentos.
Clave 5: Uso de agua y materias primas segurasEl uso del agua y materias primas son prácticas para el lavado y conservación de los alimentos.
Las agua y materias son previamente descontaminas purificadas para su proceso.
Su uso es atemperatura ambiente el cual su componentes se liberan en la cocción.



SINTESIS MANEJO DE LAS CLAVES DE LA OMS
La limpieza, separación de alimentos crudos y cocidos son claves para un buenmantenimiento y estado del campo en que se hacen las practicas de preparación y conservación de alimentos en distintos espacios en donde se puede obtener contaminantes que pueden llevarnos a poseer graves...