ciencias

CANCER Y LA ALIMENTACION

La oncología se encarga del estudio del cáncer, enfermedad que se origina con un proceso conocido como carcinogénesis, la cual es donde las células normales setransforman en cancerígenas, es decir, adquieren la capacidad de multiplicarse descontroladamente e invadir tejidos y otros órganos.
Las sustancias responsables de producir esta transformación se llamanagentes carcinógenos. Un ejemplo de ellos son las radiaciones ultravioleta del sol.
Estos agentes actúan sobre la célula alterando su material genético, algo que se denomina como mutación. Una primeramutación no genera un cáncer, pero es el inicio del proceso. Existe una condición indispensable y es que la célula alterada sea capaz de dividirse. Como resultado, las células dañadas comienzan amultiplicarse a una velocidad superior a la normal, transmitiendo a sus descendientes la mutación. A esto se le llama fase de iniciación tumoral y las células que intervienen en esta fase se llaman célulasiniciadas. La alteración resultante es irreversible, pero insuficiente para desarrollar el cáncer.
Para que se produzca un cáncer es necesario que de manera acumulativa y continuada se produzcanalteraciones celulares durante un largo periodo de tiempo, generalmente años.
Como resultado las células están aumentadas en número, presentan alteraciones de forma, tamaño y función y poseen la capacidadde invadir otras partes del organismo.
Las alteraciones mencionadas anteriormente y un porcentaje de las patologías cancerígenas tienen relación con el régimen alimenticio, por lo que su cuidadoadquiere una gran relevancia. Entonces es preciso decir que el sistema inmunológico deja de influir en las células cancerosas cuando existe una carencia de nutrimentos básicos o por la presencia en elorganismo de elementos cancerígenos.
La relación entre el cáncer y la alimentación es bastante estrecha. Aunque sus límites no están aún muy definidos.
Entre los factores de riesgo más importantes...