ciencias

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Control para horno de panadería
Alexander Castro M - Líder de grupo, Richard Heredia P - Relator, Juan David Soto, Luis Felipe Peñalosa, Grupo, 309696_6
Resumen— El presente trabajo propone la realización del control electrónico de un horno de panadería usando como tecnología principal un microcontrolador. Este usará interfaz humana (pulsadores y display LCD), entrada de señal análoga(sensor de temperatura), como dispositivo de seguridad habrá un sensor de llama, e interrupción externa. El actuador será una electroválvula de 2 vías. El tipo de temperatura a ejercer, será un control ON/OFF.

Palabras Claves— Adaptador de señal, control ON/OFF display LCD, electroválvula de 2 vías, microcontrolador, termocupla, quemador, sensor, sensor de llama, transductor, botón pulsador deparada de emergencia, ignición eléctrica.

I. INTRODUCION
E
N el presente trabajo, el grupo propone un proyecto en base a microcontroladores, esto no implica que se deba desarrollar el dispositivo, sino hacer un planteamiento, el cual es pedagógicamente adecuado para ir abordando cada una de las etapas del curso de microcontroladores, como así también ir poniendo en práctica las fases dedesarrollo de un proyecto de ingeniería.
Al realizar este proyecto el estudiante se ve en la necesidad de aprender temas que no son afines con la electrónica pero que si son afines con el proceso a controlar. Por lo cual el estudiante debe investigar acerca de las variables a medir, o controlar, y saber cómo se realiza el proceso, en este caso, el proceso de horneado de panes, tortas, etc. Porqueconociendo el proceso, es que se puede comenzar a plantear el desarrollo de un proyecto o de una solución. Es decir que la metodología de aprendizaje en este caso en por proyecto y teórica

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El proyecto planteado consiste en la implementación de un control electrónico basado en microcontrolador para un horno de panadería. El calentamiento del horno es por mediode quemador, este iniciará por acción de una bujía que produce un arco eléctrico, el sensor de temperatura será una termocupla, el actuador será una electroválvula de 2 vías normalmente cerrada, la interfaz humana serán pulsadores y display LCD, la forma de control será ON/OFF y los elementos de seguridad son 2: Un sensor de llama y un pulsador de , situado a una distancia de piso de 1.7 cm paraque no lo alcancen los niños, un botón pulsador de parada de emergencia en caso de una eventualidad de riesgo.

Funcionamiento: El sistema iniciará, permaneciendo en su condición de Stand by, aquí el microcontrolador se pondrá en modo de bajo consumo “durmiendo”; del cual solo saldrá por medio de una interrupción de pin externo por accionamiento del botón de seguridad y el quemadorpermanecerá apagado solo que el microcontrolador estará despierto (esto es por seguridad, recordar que solo una persona con una estatura no de niño puede pulsar el botón .

El primer paso en el proceso de horneado es el precalentamiento: para esto se debe oprimir uno de tres pulsadores, esto es porque hay que elegir qué es lo que se va a hornear; (panes, tortas o galletas). Según lo que se vaya ahornear así será el tiempo y temperatura de horneado. Existirá una alarma tipo buzzer que sonará indicando que ya el horno llego a la temperatura deseada. En ese momento el quemador producirá llama y habrá un control ON/OFF sobre la válvula de 2 vías (la del gas).

El segundo paso es meter el producto en el horno; cuando el producto esté dentro del horno entonces se pulsará el botón de ,mientras se mantendrá el control ON/OFF y el proceso terminará según el tiempo de horneado del producto que se eligió (galletas, tortas o panes).

Corte del suministro de gas: Esto sucederá si por algún motivo desaparece la llama, el sensor de llama detecta que no hay llama y se cierra la electroválvula de dos vías. Luego que se resuelva el inconveniente, el panadero solo tiene que pulsar y...