Ciencias

Estado de la Cuestión:

* La Gaceta.com.Alcance digital 7. ° Recuperado el 12 de enero, 2012, de http://www.gaceta.go.cr/pub/2012/01/12/ALCA7_12_01_2012.pdf

El artículo publicado en el periódico la Gaceta el día jueves 12 de enero del 2012, correspondiente Reglamento para el funcionamiento y administración del servicio de soda en los centros educativos públicos nº 36910-MEP-S, dondeexpone el cambio propuesto en la nueva Reglamentación que se realizó en Costa Rica, estos se basan en la venta de productos en las sodas escolares y el funcionamiento de estos establecimientos comerciales. Este fue influenciado por la 63ª Asamblea Mundial de la Salud de la OMS. La fuente facilitó el reconocimiento de los objetivos del nuevo reglamento y esto a su vez colaboro con la escogencia deltema por parte del grupo, al tratar de averiguar los posibles cambios producidos por esta. Se menciona además si en dichas sodas escolares cumplen con la reglamentación de ventas y preparación de los alimentos para brindárselos a los estudiantes. Este reglamento será una de las fuentes más importantes en nuestro estado de la cuestión debido en que él se encuentra información de gran importancia paranuestra investigación.

* Educación nutricional

* Colson, D. Holford, P.2006. Nutrición óptima para la mente de sus niños. Ediciones Robinbook.

En resumen el libro “Nutrición óptima para la mente de sus niños”, se explica la importante relación nutricional que se da entre la forma de alimentación de un niño desde el momento de la fecundación del óvulo hasta la adolescencia,explicando de por medio el desarrollo nutricional infantil y escolar así como la importancia de una buena alimentación durante este período para un buen desarrollo cerebral. Todo esto será de vital importancia por los grandes detalles que brinda con respecto a los componentes alimenticios indispensables para la vida y el desarrollo, detallando cada uno de estos por sus funciones y deficiencia por lascarencias de éstos. Se empleará como una guía biológica para comprender los efectos que producen el exceso o carencia de ciertas sustancias comunes en la alimentación de los niños.

* Cream Wright, ChanguMannathoko, Maida Pasic, entre otros. (2009) Manual: escuelas amigas de la infancia. New York: UNICEF.

El libro “Manual: escuelas amigas de la infancia”, se da gran importancia a losentornos sanos de los niños, ya que en las escuelas la protección empieza por la salud, porque una adecuada alimentación obtiene un buen aprendizaje y un bienestar general al niño; ya que el hambre y la mala nutrición afecta la capacidad de aprender, y la salud del niño ya que tiene mas probabilidades de sufrir enfermedades. Gozar de buena salud en la etapa escolar trae beneficios a largo plazo para losniños en un futuro. Además la gran estimulación que les dan a los niños por tener un ambiente sano y agradable en sus escuelas, todos estos son aspectos importantes que las escuelas deben ofrecer como parte de un entorno seguro y saludable.

* Aranceta, J. Pérez, C. García, M. (2002). Nutrición Comunitaria. ll ed. España: Santander: Servicio de publicaciones de la Universidad de Cantabria.Se tomo el capítulo Criterios dietéticos en la edad escolar y adolescencia en el cual se interpreta y explica que la alimentación tiene un papel muy importante en el desarrollo y crecimiento en la etapa escolar de los niños; ya que les proporcionan nutrientes, vitaminas, proteínas y energía para que desarrollen sus organismos de una forma sana y adecuadas. Es importante recalcar que en estasedades es donde surgen los hábitos alimenticios de las personas y donde otros factores que también afectan la nutrición, como la falta de desayuno antes de ir a la escuela ya que es la comida más importante del día, ya que si no lo consumen les produce menos energía y rendimiento a los niños durante todo el día. El libro aborda diversos temas asociados con la alimentación infantil y diversas causas...