ciencias

República Bolivariana de Venezuela
Universidad Pedagógica Experimental Libertador
Instituto Pedagógico Rural “Gervasio Rubio”
Rubio – Estado Táchira








Mayo de 2014
Introducción
En el siguiente trabajo se hablara sobre dos sentidos el olfato y el gusto. Los sentidos se han desarrollado en los seres vivos como los instrumentos que les sirven para poder tener una relación ouna interacción con el resto del Universo que los rodea. El propósito fundamental de los órganos de los sentidos es recabar información acerca del medio circundante para poder sobrevivir.
Los sentidos del olfato y del gusto que son aquellos sobre los cuales nos ha tocado investigar han ayudado a los seres a catalogar los elementos que le pueden servir de alimento. Un objeto que está enputrefacción emite ciertas sustancias químicas que tenemos la capacidad de detectar y sabemos, sea por herencia genética o por aprendizaje, que nos pueden dañar, por lo cual nos
Sin la existencia de los sentidos no podríamos desarrollar nuestra vida como hasta ahora. Apreciamos la necesidad de los órganos de los sentidos cuando, por desgracia, llega a faltar alguno. Intentamos entonces sustituirlo,pero como se sabe esta sustitución es, en general, incompleta.
El desarrollo de los sentidos que ha experimentado el hombre ha sido controlado por el fenómeno evolutivo y ha estado íntimamente relacionado con las condiciones físicas y químicas del ambiente que nos ha rodeado en el transcurso de los tiempos. De hecho, la forma de funcionar de nuestros sentidos es una consecuencia de laadaptación al medio.
Los sentidos del gusto y del olfato también se han desarrollado para poder adaptarse a evitar peligros en la ingestión de alimentos que ya están descompuestos y que presentan un peligro al ingerirlos, así como alimentos venenosos que, en general, desprenden cierto número de sustancias químicas que al llegar a la nariz las detectamos; de esta forma se ha aprendido, en eltranscurso de la evolución de la vida a rechazarlas. Existen también sustancias venenosas o podridas que no huelen. Sin embargo, al probarlas con la lengua se ha aprendido a saber que no nos convienen porque nos causan daño.

Órgano del gusto
La lengua
El sentido del gusto reside en la lengua, ya que allí se encuentra una serie de quimiorreceptores que permiten al ser humano distinguir el sabor delas sustancias químicas procedentes de los alimentos. La lengua es un órgano musculoso alojado dentro de la boca. Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos. Detectar esos sabores es la función de las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y también según las necesidades nutritivas.Los principales músculos que forman la legua son: el lingual superior, que levanta la punta; el lingual superior, que baja la punta de la lengua, y el lingual transverso, que al contraerse la dobla en forma de canaleta. También toda su superficie está recubierta por una piel en la que se encuentran formaciones especiales llamadas las cuales son llamadas papilas. Estos son los verdaderos órganossensitivos.
La lengua, además de su función gustativa interviene en los procesos de:
Masticación
 Deglución
Articulación de las palabras
Percepción de los sabores
Las papilas gustativas son estructuras que se encuentran en la lengua y le confieren una apariencia rugosa. En el interior de las papilas se encuentran los botones gustativos, las papilas gustativas presentan un numero diferente debotones gustativos, las filiformes y fungiformes tienen solo un botón por papila, mientras que las caliciformes tienen un mayor numero por papila.
Los receptores sensoriales para el sabor reciben el nombre de botones gustativos, que son estructuras ovaladas y contienen en su interior varias células receptoras del gusto. Los botones gustativos se ubican en la cavidad bucal, fundamentalmente en...