Ciencias

FITOQUIMICA
Definición:
La Fitoquímica es una disciplina científica que tiene como objeto el aislamiento, análisis, purificación, elucidación de la estructura y caracterización de la actividadbiológica de diversas sustancias producidas por los vegetales.
La palabra “fitoquímica” viene de prefijo griego Phyto que significa PLANTA y Química, significa entonces “COMPUESTOS QUÍMICOS DE LASPLANTAS” especialidad que deriva de la Farmacognosia. Fitoquímica es la ciencia responsable del  estudio de los componentes químicos de los vegetales; estudia cada grupo de la planta, desde su estructuraquímica molecular, hasta las propiedades biológicas de los vegetales como los principios activos, los olores, pigmentación, entre otros, estos compuestos no cumplen una función elemental o principal para suactividad vital, pero por el contrario puede prevenir enfermedades letales como el cáncer en los humanos y al mismo tiempo la planta los utiliza como sustancias para su protección.
Se cree que losfitoquímicos surgieron hace millares de años atrás, en una época en que la tierra poseía poco oxígeno libre en la atmósfera. En estos tiempos, las plantas que trabajaban reteniendo el dióxido decarbono y liberando oxígeno, aumentaron la composición de oxígeno liberado, polucionando su propio medio con oxígeno reactivo.
Para protegerse de este gas en grandes concentraciones, las plantasdesarrollaron componentes antioxidantes, incluyendo los fitoquímicos. Debido a estos antioxidantes, las plantas sobreviven en un ambiente rico en oxígeno.
Además de esto, los fitoquímicos protegen losvegetales contra hongos, bacterias y daños a las células
Importancia y función de la fitoquímica
La Fitoquímica tiene una gran importancia para la determinación de los componentes activos de las plantasmedicinales, su cuantificación y análisis de los efectos beneficiosos y perjudiciales a la salud humana.

La Fitoquímica trata sobre los métodos de obtención de esos componentes activos, su...