Ciencias

version date: 1 December 2006

PRÁCTICA VI.6
ANÁLISIS DE FLAVONOIDES EN PLANTAS
ANALYSIS OF FLAVONOIDS IN PLANTS
Olga Lock, Isabel Cabello, Víctor Hugo Doroteo
Pontificia Universidad Católica del Perú; Departamento de Ciencias – Sección Química, Apartado
1761 - Lima – Perú
olock@pucp.edu.pe

1.

Introducción
Los flavonoides pertenecen a un grupo de compuestos naturales arregladosbajo un sistema C6-C3-C6, en el cual dos anillos aromáticos llamados A y B
están unidos por una unidad de tres carbonos que pueden o no formar un
tercer anillo, que en caso de existir es llamado anillo C. Se conoce como 10
clases de flavonoides los cuales pueden encontrarse como aglicona o bajo la
forma de glicósidos con una o tres unidades de azúcar, generalmente en los
carbonos 3 y/o 7,siendo los azucares más comunes la glucosa, galactosa,
ramnosa, xilosa y arabinosa. Es frecuente que diferentes azúcares se hallen
unidas a una misma aglicona y en diferentes posiciones lo que hace mayor el
número de glicósidos conocidos; es también común, que se encuentren en
mezclas como agliconas y/o glicósidos, aun de las diferentes clases siendo
esto último lo más frecuente.
Se hallanpresente en todas las partes de la planta, algunas clases se
encuentran más ampliamente distribuidas que otras, siendo más comunes las
flavonas y flavonoles y más restringidos en su ocurrencia las isoflavonas, las
chalconas y auronas.
Aunque los flavonoides han sido empleados desde mucho tiempo como
colorantes de lana, se les atribuye diversas propiedades en las plantas, entre
ellos podemos citar(a) protección a los vegetales contra la incidencia de rayos
ultravioleta y visible, así como protección contra insectos, hongos virus y
bacterias, (b) atrayentes de animales con finalidad de polinización, (c)
antioxidantes, (d) control de la acción de las hormonas vegetales, (e) agentes
alelopáticas y (f) inhibidora de las enzimas. Por otro lado, estos compuestos
poseen también importanciafarmacológica, resultado de algunas propiedades


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importantes atribuidas a algunos representantes de las diferentes clases,
como por ejemplo, antinflamatorio, antialérgico, antiulcerogénico, antiviral,
anticarcinogénico; asimismo, son utilizados para el tratamiento de la fragilidad
capilar, de la diabetes, de las afecciones cardiacas, entre otras.
Comocaracterísticas generales de estos compuestos debemos señalar su
solubilidad en agua y etanol, su carácter fenólico y su intensa absorción en la
región ultravioleta y visible del espectro debido a la presencia de sistemas
aromáticos conjugados. Una clasificación preliminar del tipo de flavonoide en
un extracto de planta, puede hacerse basado inicialmente en un estudio de
sus propiedades desolubilidad y de comportamiento ante reacciones de color;
esto, seguido por un examen cromatográfico directamente del extracto y/o del
extracto hidrolizado.
En este experimento se describen los ensayos a realizar para detectar la
presencia de flavonoides en un extracto a través de una sencilla reacción de
coloración y una cromatografía de capa delgada utilizando agentes
cromogénicos adecuados.Para el ensayo cuantitativo es usual desarrollarlo
de dos maneras, por espectrofotometría ultravioleta – visible utilizando
reactivo de desplazamiento para la determinación de flavonoides totales y por
cromatografía líquida de alta resolución. En esta practica se está
considerando el primer método. Como material vegetal puede utilizarse la
manzanilla, la ruda, especies de geranio, entreotras.
2.

Procedimiento Experimental
2.1 Análisis cualitativo
A.

Tratamiento de muestra
Pese 1g de muestra seca y pulverizada en un erlenmeyer
de 50 mL, añada 5mL de metanol y caliente por 10 minutos a
60°C (sí es posible hacerlo en el ultrasonido). Filtre sobre un vial
(extracto A).

B.

Prueba a la gota: reacción de Shinoda
Coloque 20 gotas del extracto A en un tubo de ensayo (o...