Cierre Hermeticidad 1
Páginas: 13 (3178 palabras)
Publicado: 24 de marzo de 2015
EXAMEN DEL DOBLE CIERRE.
GUÍA DE PRÁCTICAS
Curso de Control de Calidad Aplicado a la Elaboración de Conservas
Abril 2004
INDICE
Para un completo control de cierre se deben seguir las siguientes etapas:
1. INSPECCIÓN VISUAL
2. MEDIDAS EXTERIORES
3. DESMONTAJE / SECCIONADO DEL CIERRE
4. MEDIDAS INTERIORES
5. CÁLCULO DE FACTORES DE INTEGRIDAD
6. CONTROL DE HERMETICIDAD
7.FICHAS DE TOMA DE DATOS PARA CONTROL DE CIERRE
Nota: Un adecuado control de cierre requiere la utilización de instrumental adecuado, el cual a su vez debe estar calibrado de modo que el cero esté correctamente ajustado, efectuándolo en caso contrario.
1. INSPECCIÓN VISUAL
Identificar claramente la unidad a examinar.
Tomar el envase con una mano por el cuerpo y recorrer elcierre con el dedo pulgar e índice de la otra, con precaución para no cortarse. Recorrer la periferia externa e interna del doble cierre.
Inspeccionar el cierre, el cuerpo y la costura lateral para detectar roturas, arrugas, ondulaciones, picos, borde agudo o cortante, estrías del mandril, defectos de soldadura, compuesto sellante, etc.
Marcar con rotulador indeleble los puntos del cierre donde sedetectan o se sospecha que puede haber defectos, para posteriormente realizar los controles en ellos. También se deben marcar y numerar los 4-8 puntos donde se realizará dicho control, en el cierre y en la zona del cuerpo inmediatamente inferior, para así realizar todas las medidas exteriores e interiores en los mismos puntos.
Anotar el código del envase y cualquier detalle o anomalía que se hayaobservado en el examen, en la ficha de toma de datos.
Las medidas posteriores se tomarán en varios puntos de la periferia del cierre (recomendados 4 en envases redondos y 8 en envases de forma), y como mínimo en los puntos sospechosos de ser defectuosos tras el examen visual. En los envases de forma los puntos más conflictivos para las medidas del cierre son los radios. No deben promediarse losvalores.
2. MEDIDAS EXTERIORES
Se efectúan en los 4-8 puntos de la periferia del cierre que han sido marcados en la etapa anterior, anotando en la ficha de toma de datos las medidas que corresponden a cada uno de dichos puntos.
A. LONGITUD (ALTURA) DE CIERRE
Se mide con un micrómetro o ganchímetro, o en su defecto con un calibre o pie de rey.
No es necesario medirlo si se dispone de proyectorde cierres (y de la sierra de doble corte necesaria para el seccionado del cierre).
B. ESPESOR (ANCHURA) DE CIERRE
A ser posible se debe medir utilizando una galga especial para espesor de cierre, pues es más exacta y menos susceptible de errores por parte del inspector; en su defecto se utiliza un ganchímetro o micrómetro.
C. PROFUNDIDAD DE CUBETA
A ser posible se debe utilizar una galgaespecial para esta medida. La barra de la galga se coloca sobre la cumbre del cierre, y la punta de la galga en el punto más bajo adyacente a la pared de cubeta, pero alejada de la costura lateral. Se debe evitar que la barra horizontal repose sobre la costura lateral, o que la punta toque algún código troquelado sobre la tapa.
La profundidad de cubeta debe ser superior a la longitud de cierre(entre 0,13 y 0,25 mm mayor). Para la mayoría de formatos varía entre 3 y 3,5 mm. Se debe procurar que el valor de la profundidad de cubeta no varíe en más de 0,13 mm a lo largo del cierre.
Si no disponemos de esta galga puede utilizarse un ganchímetro.
D. ESPESOR DE HOJAS
Tras vaciar el contenido del envase si este tiene producto, se realiza un doble corte en el cierre y a lo largo del cuerpo yla tapa (con tijeras corta-chapa o con sierra de doble corte), extrayendo la sección obtenida, que será utilizada para medir el espesor de fondos y cuerpo.
Para tomar estas medidas se emplea un micrómetro, a ser posible digital (si no dispusiésemos de él, se toman los datos de espesor descritos en la ficha técnica de los envases y tapas). Debe comprobase en varios puntos para verificar su...
GUÍA DE PRÁCTICAS
Curso de Control de Calidad Aplicado a la Elaboración de Conservas
Abril 2004
INDICE
Para un completo control de cierre se deben seguir las siguientes etapas:
1. INSPECCIÓN VISUAL
2. MEDIDAS EXTERIORES
3. DESMONTAJE / SECCIONADO DEL CIERRE
4. MEDIDAS INTERIORES
5. CÁLCULO DE FACTORES DE INTEGRIDAD
6. CONTROL DE HERMETICIDAD
7.FICHAS DE TOMA DE DATOS PARA CONTROL DE CIERRE
Nota: Un adecuado control de cierre requiere la utilización de instrumental adecuado, el cual a su vez debe estar calibrado de modo que el cero esté correctamente ajustado, efectuándolo en caso contrario.
1. INSPECCIÓN VISUAL
Identificar claramente la unidad a examinar.
Tomar el envase con una mano por el cuerpo y recorrer elcierre con el dedo pulgar e índice de la otra, con precaución para no cortarse. Recorrer la periferia externa e interna del doble cierre.
Inspeccionar el cierre, el cuerpo y la costura lateral para detectar roturas, arrugas, ondulaciones, picos, borde agudo o cortante, estrías del mandril, defectos de soldadura, compuesto sellante, etc.
Marcar con rotulador indeleble los puntos del cierre donde sedetectan o se sospecha que puede haber defectos, para posteriormente realizar los controles en ellos. También se deben marcar y numerar los 4-8 puntos donde se realizará dicho control, en el cierre y en la zona del cuerpo inmediatamente inferior, para así realizar todas las medidas exteriores e interiores en los mismos puntos.
Anotar el código del envase y cualquier detalle o anomalía que se hayaobservado en el examen, en la ficha de toma de datos.
Las medidas posteriores se tomarán en varios puntos de la periferia del cierre (recomendados 4 en envases redondos y 8 en envases de forma), y como mínimo en los puntos sospechosos de ser defectuosos tras el examen visual. En los envases de forma los puntos más conflictivos para las medidas del cierre son los radios. No deben promediarse losvalores.
2. MEDIDAS EXTERIORES
Se efectúan en los 4-8 puntos de la periferia del cierre que han sido marcados en la etapa anterior, anotando en la ficha de toma de datos las medidas que corresponden a cada uno de dichos puntos.
A. LONGITUD (ALTURA) DE CIERRE
Se mide con un micrómetro o ganchímetro, o en su defecto con un calibre o pie de rey.
No es necesario medirlo si se dispone de proyectorde cierres (y de la sierra de doble corte necesaria para el seccionado del cierre).
B. ESPESOR (ANCHURA) DE CIERRE
A ser posible se debe medir utilizando una galga especial para espesor de cierre, pues es más exacta y menos susceptible de errores por parte del inspector; en su defecto se utiliza un ganchímetro o micrómetro.
C. PROFUNDIDAD DE CUBETA
A ser posible se debe utilizar una galgaespecial para esta medida. La barra de la galga se coloca sobre la cumbre del cierre, y la punta de la galga en el punto más bajo adyacente a la pared de cubeta, pero alejada de la costura lateral. Se debe evitar que la barra horizontal repose sobre la costura lateral, o que la punta toque algún código troquelado sobre la tapa.
La profundidad de cubeta debe ser superior a la longitud de cierre(entre 0,13 y 0,25 mm mayor). Para la mayoría de formatos varía entre 3 y 3,5 mm. Se debe procurar que el valor de la profundidad de cubeta no varíe en más de 0,13 mm a lo largo del cierre.
Si no disponemos de esta galga puede utilizarse un ganchímetro.
D. ESPESOR DE HOJAS
Tras vaciar el contenido del envase si este tiene producto, se realiza un doble corte en el cierre y a lo largo del cuerpo yla tapa (con tijeras corta-chapa o con sierra de doble corte), extrayendo la sección obtenida, que será utilizada para medir el espesor de fondos y cuerpo.
Para tomar estas medidas se emplea un micrómetro, a ser posible digital (si no dispusiésemos de él, se toman los datos de espesor descritos en la ficha técnica de los envases y tapas). Debe comprobase en varios puntos para verificar su...
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