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Modelo de dieta cetogénica para adelgazar 

¿Qué es una dieta cetogénica? Un modelo o sistema para perder peso con más de 70 años de recorrido, dónde tiene por objetivo reducir principalmente los hidratos de carbono. Este nombre fue dado por Wildes sobre los años 20'. Existen distintos tipos de dietas cetogénicas, pero el denominador común de todas ellas es la reducción de glúcidos y, por logeneral aunque no por regla, ricas en proteínas. Algunos denominan esta dieta como la dieta para culturistas y, otros dieta para la epilepsia. Se conoce en otros lugares del planeta como ketogenic diet.

Algunos catalogan la dieta cetogénica como una herramienta eficaz para la salud y sus argumentos están basados en:

El control de los azúcares siguiendo la dieta cetogénica llevan consigo unequilibrio de azúcar en sangre que hacen que los diabéticos se sientan mejor y su día a día sea más llevadero. 
La celiaquía algunos dicen que desaparece siguiendo este sistema de alimentación, porque no crea inflamaciones y protege el sistema autoinmune. 
Los defensores de este modelo dicen que se trata de una dieta perfecta para enfermos de alzheimer porque permite recuperar memoria y la funcióndel pensamiento humano. 
Pero, ¿cómo se sigue la dieta cetogénica?

Cada uno puede elaborar sus propios menús para seguir una dieta cetogénica en función de sus hábitos, gustos y tiempo. Debemos tener en cuenta los alimentos permitido en la dieta cetogénica:

Carne de res, hamburguesas, cordero, carne de cerdo, pollo
Bacon, jamón, pato
Huevos
Pescados como el salmón, la trucha, el atún,el halibut...
Marisco como la langosta, ostras, cangrejos, camarones
Mantequilla, aceite de oliva y aceite de linaza
Verduras de hoja verde, apio, pimienta, sal
Quesos
Alimentos prohibidos en la dieta cetogénica:

Todos los alimentos con azúcares quedarán excluidos de las dietas.

Cerveza
Bebidas con azúcar
Nada de harinas
Alcohol excepto vino
Nada de leche
No frutas
Salsas conazúcares
Como seguir la dieta:
1. Beber mucha agua
2. Cantidad de comida ilimitada
3. Ensaladas de hojas verdes por su sabor y su nivel bajo de carbohibratos
4. Lo ideal es combinar:
5. Desayuno completo con huevos, salchichas, bacon, o champiñones y queso.
6. Almuerzo o comida:  con carnes y combinados de hoja verde, como pollo y espinacas o, pechuga de pato y ensalada. 
7. Cena: ensaladas,hamburguesas sin pan, quesos, champiñones, salmón...
8. Antes de dormir: 1 vaso de vino y un poco de queso. 

¿Por qué funciona la dieta cetogénica?

Esta dieta tiene resultados en la pérdida de peso porque al consumir carbohibratos elevamos la glucosa en sangre y nuestro pancreas comienza a generar insulina, la que se trasladará a los músculos y se almacenará como triglicéridos. La insulinaevita que las grasas se descompongan y favorece la protección del uso de la grasa como fuente de energía. Esta dieta avanza un poco más en el comportamiento del organismo, pues libera grasas y enseña a nuestro cuerpo a quemar toda la grasa que no necesita y acumular aquella que formará parte de las reservas.

Esta dieta también puede llevarse a cabo en 4 etapas o tramos. El proceso deadelgazamiento se alargaría durante 50 días, siendo de 10 días de duración cada tramo excepto el último que se extendería durante 20 días. Las principales diferencias de los distintos tramos son:

Etapa 1: Nada de azúcares ni alcohol
Etapa 2: 1 vaso de vino, whisky, champagne... cualquiera que no sea cerveza y se incorporan frutas crudas y 1/2 litro de leche al día. 
Etapa 3. Empieza a incorporar pastas yarroces integrales. Pan integral y postres bajos en azúcares (postres para diabéticos)
Etapa 4. se trata de intercalar durante 4 días la dieta, luego 4 días de libertad. Pasados estos días hacemos 3 días de dieta y 3 días de libertad, al cumplirse este tiempo pasamos a 2 días de dietas y 2 de alimentación libre y, por último dejamos 1 día de dieta, 1 sin dieta... 
Pero, no todo iban a ser...