Ciguatera
Páginas: 3 (650 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2010
CIGUATERA
La ciguatera es producida por dinoflagelados llamados Gambierdicus toxicus, los cuales producen la ciguatoxina (CTX) en la carne de pescado.
Los dinoflagelados son algasmicroscópicas que se encuentran en abundancia en el mar cuando hay ”Marea Roja”. La carne de moluscos y pescados se vuelve toxica; La ciguatera es una forma importante de intoxicación alimentaria en humanoscausada por la ingestión de pescados de mar. Se produce por unas toxinas que se acumulan en los músculos de algunas especies de peces tropicales y subtropicales, siendo los humanos el final de la cadenaalimenticia.
Las manifestaciones clínicas son variables y dependen del tipo y la cantidad de toxina presente y de la susceptibilidad individual. La enfermedad está caracterizada por: disturbiosgastrointestinales, cardiovasculares, neurológicos, así como musculoesqueléticos, que en los casos más graves puede producir parálisis, coma y muerte. Los peces afectados tienen aspecto, sabor y olor normalcontribuyendo a que la detección de la ciguatotoxina sea un problema.
• La hipótesis de Randall, en 1959, de que una toxina se introducía en la cadena alimentaria a través de un pez herbívoro queingiere microalgas toxicas.
• La identificación y aislamiento de la ciguatotoxina en 1967 por Scheuer.
• El descubrimiento por Yamamoto (1977) y colaboradores del dinoflagelado productor de laciguatotoxina.
La ingestión de peces herbívoros ciguatos causa principalmente síntomas digestivos y neurológicos mientras que la ingestión de peces carnívoros ciguatos causa un espectro de síntomasmayores, incluyendo mayores efectos cardiovasculares. Esto es resultado de la diferentes CTX presentes en las diferentes especies. Los peces carnívoros son esencialmente considerados más tóxicos.
Se haencontrado que la concentración de toxinas en el hígado y otras vísceras es mayor que en el músculo y esto varía en las diferentes especies lo que sugiere que el almacenamiento de las CTX se...
La ciguatera es producida por dinoflagelados llamados Gambierdicus toxicus, los cuales producen la ciguatoxina (CTX) en la carne de pescado.
Los dinoflagelados son algasmicroscópicas que se encuentran en abundancia en el mar cuando hay ”Marea Roja”. La carne de moluscos y pescados se vuelve toxica; La ciguatera es una forma importante de intoxicación alimentaria en humanoscausada por la ingestión de pescados de mar. Se produce por unas toxinas que se acumulan en los músculos de algunas especies de peces tropicales y subtropicales, siendo los humanos el final de la cadenaalimenticia.
Las manifestaciones clínicas son variables y dependen del tipo y la cantidad de toxina presente y de la susceptibilidad individual. La enfermedad está caracterizada por: disturbiosgastrointestinales, cardiovasculares, neurológicos, así como musculoesqueléticos, que en los casos más graves puede producir parálisis, coma y muerte. Los peces afectados tienen aspecto, sabor y olor normalcontribuyendo a que la detección de la ciguatotoxina sea un problema.
• La hipótesis de Randall, en 1959, de que una toxina se introducía en la cadena alimentaria a través de un pez herbívoro queingiere microalgas toxicas.
• La identificación y aislamiento de la ciguatotoxina en 1967 por Scheuer.
• El descubrimiento por Yamamoto (1977) y colaboradores del dinoflagelado productor de laciguatotoxina.
La ingestión de peces herbívoros ciguatos causa principalmente síntomas digestivos y neurológicos mientras que la ingestión de peces carnívoros ciguatos causa un espectro de síntomasmayores, incluyendo mayores efectos cardiovasculares. Esto es resultado de la diferentes CTX presentes en las diferentes especies. Los peces carnívoros son esencialmente considerados más tóxicos.
Se haencontrado que la concentración de toxinas en el hígado y otras vísceras es mayor que en el músculo y esto varía en las diferentes especies lo que sugiere que el almacenamiento de las CTX se...
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