Cilantro

MARCO TEORICO

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Lasraíces son delgadas y muy ramificadas.  Sus flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias,constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notabledisminución del rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas superiores a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano entre 15-18º C. Es pocoexigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece enregiones áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.s.n.m. La plantación se realiza por semilla, en siembra directa sobre el terreno asentado, a la hora de unatrasplantación el cultivo no tiene el mismo desarrollo.
Enfermedades
Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro. La más importante es la mancha bacteriana, Produce lesiones que consisten envenas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataquees grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo condiciones experimentales el patógeno también infecta al perejil. El patógeno se ubica en la semilla, por loque la enfermedad se propaga a través de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad. También han observado leves ataques de pulgones, que en el caso de...