Cilindro De Gas 30K

Receta de: EloísaN
Este pay es delicioso a cualquier ora del día. Ya sea que lo comas en el desayuno, la comida o la cena, siempre lo disfrutarás plenamente.
  Listo en 55 mins
Agregada comofavorita por 5 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 12
* Pasta:
* 250 gramos de harina
* ¼ de cucharadita de sal
* Pizca de pimienta
* 90 gramos de mantequilla, en trocitos
* 90gramos de margarina, en trocitos
* 1 yema de huevo,
* Leche o agua, la necesaria
* Relleno:
* 4 chiles poblanos asados, limpios y en rajas (separa unas cuantas para adornar)
* 300gramos de panela fresca, desmenuzada
* 250 gramos de buena crema
* 1 lata mediana de elote, escurrido
* 4 huevos, batidos
* 1 latita de morrón en rajas, escurrido
* Jalapeño enrajas con todo y vinagre, al gusto
* Sal y pimienta, al gusto
Agregar a favoritos
Enviar a un amigo
Imprimir

Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 35 mins
1.Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa 2 moldes para pay chicos.
2.
Para hacer la pasta, coloca en una superficie de trabajo limpia la harina, sal y pimienta. Integra la mantequilla y lamargarina a esta mezcla, con la ayuda de tenedores o espátulas, sin meter las manos.
3.
Cuando la masa se sienta arenosa, incorpora la yema de huevo y el agua o leche, poco a poco, hasta lograr una masapegajosa.
4.
Enharina una superficie plana y extiende la masa con un rodillo. Forra los moldes con esta masa y pica el fondo de la misma 2 ó 3 veces con un tenedor.
5.
Para hacer el relleno,mezcla bien las rajas de chile poblano con la panela desmenuzada, crema, elotes, huevos, chiles jalapeños, sal y pimienta.
6.
Divide la mezcla en dos partes iguales y rellena ambos pays.
7.
Horneaen el horno precalentado durante 30 ó 35 minutos. El relleno deberá de estar cuajado y la pasta ligeramente dorada.
8.
Adorna con las rajas de chile poblano que separaste. Sirve el pay frío o...