Cinética Química y Termoquímica

Resumen de Química
Cinética química
Rama de la química que estudia la velocidad con la que se produce una reacción química y sus factores.
Velocidad en la que desaparece el reactivo / aparece el producto = concentración/tiempo= moles/litros . segundo
*Se utiliza la quimiofosforecencia para medir algunas reacciones, marcando las moléculas y observando el cambio de color.
*Cada moléculatiene su velocidad de reacción.
*Reacciones rápidas (cocicar, cuando se degrada el pan, oxidación de la manzana), lentas (biodegradación insecticida), espontáneas (quemar un fósforo), no espontáneas (gases)
Teoría de las colisiones
Para que haya una reacción química se deben cumplir dos condiciones: debe haber un choque efectivo con suficiente energía para romper los enlaces y formar unos nuevos yhay que tener en cuenta una orientación adecuada.
*Energía de activación: mínima cantidad de energía para que la reacción se lleve a cabo. Se mide en joule.
Factores que modifican la velocidad de reacción
1- Naturaleza de reactivos: hierro/gases es más difícil y líquidos es más fácil.
2- Temperatura: aumenta la energía cinética (más probabilidad de choque) a >T >V de reacción.
3-Concentración de reactivos: a >concentración> V de reacción y por lo tanto + probabilidad de choque.
4- Grado de división: si el reactivo es sólido, cuanto más chico más V por la mayor superficie de contacto.
5- Uso de catalizador.
6- Presencia de luz (solo para reacciones fotoquímicas): a > luz > V de reacción.
Catalizador
Sustancia química que altera la velocidad de una reacción química sin participarde esta, y que se recupera intacto al finalizar la misma.
Tipos Catalizador propiamente dicho: disminuye la E de activ. por lo tanto acelera la V de reacción.
Inhibidores: aumenta la E de activ. por lo tanto retrasa la V de reacción.
Tipos de catálisis
1- Catálisis homogénea: cuando el catalizador y reactivos están en = estado.
2- Catálisis heterogenea: cuando el catalizador y reactivosestán en dif. estado de agregación.
3- Catálisis enzimática: cuando la reacción está catalizada por una enzima.

Convertidor catalítico: se trata de un catalizador heterogéneo utilizado en la industria del automóvil para reducir as emisiones de gases contaminantes a la atmósfera. Éste debe desempeñar dos funciones catalíticas distintas:
*Oxidación del monóxido de carbono y los restos dehidrocarburos sin quemar, a dióxido de carbono y agua.
*La reducción de los óxidos de nitrógeno a nitrógeno.
Enzimas: biomoléculas de naturaleza proteica o ribonucleica. Todas son proteínas, no todas las proteínas son enzimas. Permiten explicar la fabricación de pan, vino y cerveza. Sus catálisis son sumamente específicas y actúan a T constante y pH estable (en los humanos pH 7 y 37°C)
Ejemplos: lacarne posee enzimas que la degradan, en la heladera se desactivan con la menor temperatura; la salmuera inactiva las enzimas con su mayor pH.
Proteínas: las proteínas son moléculas estructurales formadas por cadenas lineales de aminoácidos, que se utilizan para la construcción de nuestro organismo. Existen globulares (forma de ovillo) y fibrosas (forma alargada)
Biomoléculas
1) Hidratos decarbono
2) Ácido nucleico.
3) Lípidos
4) Proteínas
Características de un catalizador
a- Pueden ser sustancias simples o compuestas, solubles o insolubles.
b- Tienen la propiedad de ejercer sobre otras sustancias un efecto diferente al de la afinidad química.
c- A través de este efecto producen descomposición en los elementos de esas sustancias y diferentes recombinaciones de esos elementos, delos cuales ellos permanecen separados.
d- Es una sustancia que acelera la reacción sin ser reactivo ni producto de esta.
Termoquímica
Es la rama de la química que se encarga de estudiar los cambios energéticos de una reacción química.
La energía química está guardada en los enlaces químicos.
Unidad: Joule/calorías. No es lo mismo calcular externamente que en el interior del organismo.
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