Cinamaldehido De La Canela

Resumen: Se realizó una destilación al vapor de canela, para la extracción de su componente principal, el cinamaldehido (un aceite esencial), después de realizar la destilación se utilizó el hexano para atrapar el cinamaldehido y separarlo del agua, posteriormente se adiciono sulfato de sodio anhidro para absorber el exceso de agua en la mezcla, se extrae totalmente la mezcla de hexano ycinamaldehido y se evapora el hexano en la campana de extracción, obteniendo como residuo una pequeña cantidad de cinamaldehido.
Palabras clave: Cinamaldehido, Hexano, Destilación, Canela, aceite esencial.


Introducción y objetivos. Este laboratorio se basó en la extracción del Cinamaldehido de la Canela, el cual es encargado de proporcionarle su olor característico. El Cinamaldehido hace parte delos aceites esenciales los cuales son las fracciones líquidas volátiles, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, 1. Este método de destilación ha sido el más antiguo en la extracción de aceites esenciales y ha sido transmitido desdelejanas épocas por los árabes, el primer “destilador”, en aquel entonces llamado alambique, es proveniente de Pakistán, del siglo IV a.C. estos aparatos eran de cobre2.En el proceso de separación del aceite se usó el método de destilación por arrastre de vapor el cual se basa en las diferencias de presiones de vapor de los componentes para lograr su separación. La separación puede ser lograda tomandoventaja del hecho de que la fase de vapor es más volátil en un componente de la mezcla. Las moléculas de un líquido están en constante movimiento y poseen una alta gama de energía cinética, aquellos componentes que una energía mayor se mueve cerca de la superficie y tienen una mayor tendencia a escapar a la fase gaseosa3.
Existen diferentes técnicas de destilación como son la destilaciónsimple, destilación fraccionada, micro destilación, pero estas se caracterizan por extraer sustancias diferentes a la destilación por arrastre de vapor, la cual es muy efectiva en la separación y purificación de sustancias inorgánicas insolubles o poco solubles en agua.
En la realización de la práctica se pretende considerar la destilación por arrastre de vapor como una técnica favorable para laseparación y purificación de sustancias, así como entender que fenómenos físico químicos ocurren en su desarrollo. Indagar acerca de las diferencias fundamentales que existen entre la destilación por arrastre de vapor y los otros tipos de destilación. Al mismo tiempo recordar algunos elementos y normas de laboratorio indispensables para la correcta realización de la práctica.

Sección Experimental Setomaron 2 gramos de canela completamente astilladas y se adicionaron en el micro destilador con 25 mililitros de agua. Se montó todo el sistema de destilación en un baño de arena y se inició el proceso.
Se mantuvo control de la temperatura hasta alcanzar un rango entre 80 y 100°C en el cual se empieza a obtener el destilado lechoso de Cinamaldehido y agua, que se colecto en un Erlenmeyer.
Semantuvo bajo supervisión el sistema durante una hora y media aproximadamente, teniendo en cuenta que la cantidad de agua fuera adecuada y que no se adhirieran fragmentos de canela en la superficie del recipiente.
El destilado del Erlenmeyer se lleva a un proceso de extracción en el cual se separó el Cinamaldehido del agua. Se adicionaron 6 ml de Hexano al destilado y se transvasaron a un embudo dedecantación, se agita vigorosamente y se espera que la mezcla se separe de acuerdo a su densidad, se extrae el agua y se colecta el hexano. Se repite el proceso tres veces más con el agua extraída de la mezcla para capturar el Cinamaldehido restante.
Después de tener el total de la mezcla de Cinamaldehido y Hexano, se adiciona sulfato de sodio anhidro en gran proporción para capturar los restos...