cinammon rol pancakes

 Panqueques de Rollo de Canela




Rinde: 6 Panqueques



Ingredientes:




Panqueques:
1 huevo
1 taza harina para todo uso
¾ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas deazúcar
3 cucharadas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla



Relleno de Canela:
1/2 barra de mantequilla, muy, muy suave
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharada decanela en polvo




Cubierta:
1 taza de azúcar glass
1 oz. Queso crema (opcional)
1/2 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de leche



Procedimiento:








1. Mezclar los ingredientessecos, y moverlos con un fuete. En un tazón por separado batir la leche, huevos, vainilla y mantequilla. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que estén incorporados. Nomezclar demasiado la masa.

2. Para el relleno de canela: Mezclar todos los ingredientes con una batidora de mano, y usando una espátula de hule, echar dentro de una bolsa tipo ziploc que tenga unaesquina cortada. (Mas o menos ¼ de pulgada)

3. Ahora, para los panqueques utilizarán un sartén de Teflón. Es verdaderamente necesario para que el azúcar no se pegue y se queme.

4. Verter la masa parapanqueque en el sartén, y formen un espiral con la mezcla de canela y azúcar sobre él. Dejar cocinar el primer lado a temperatura mediana, por 2 minutos o hasta que este casi completamente cocido.Darle la vuelta, y cocinar por 1 minuto más.
Tip: No formar el espiral muy cerca de la orilla del panqueque, o este puede derretirse y derramarse sobre el sartén en donde se pegara

5. Después decada panqueque, limpiar el sartén con un papel de cocina seco para retirar pedacitos de la mezcla de azúcar.

6. Una vez estén terminados los panqueques, colocar en un plato y rociar la cubiertasobre ellos, si lo van a utilizar.

7. Para hacer la cubierta: Mezclar todos los ingredientes y agregar suficiente leche para que alcance una consistencia lo suficientemente liquida para verter.