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Misión, visión y valores
 Misión
 Establecer el Modelo de liderazgo en el mercado global de bebidas y productos de consumo, con el fin de:
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Generar valor constante a nuestros clientes, accionistas, personal y sociedad. | Desarrollar integralmente el mejor capital humano en la industria. | Alcanzar la excelencia en nuestros procesos, sistemas, productos y servicios, excediendo lasexpectativas de nuestros clientes y consumidores a través de la innovación constante | Ser reconocida ampliamente como una empresa socialmente responsable. |
 Visión
| Hacer de nuestra empresa un Modelo a seguir que inspire orgullo, pasión y compromiso. | |
 Valores
Honestidad
Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo con todos nuestros semejantes.
LealtadFormamos parte de la "Familia Modelo", conduciéndonos de acuerdo a los valores y objetivo empresarial de la organización.
Respeto
Guardamos en todo momento la debida consideración a la dignidad humana y a su entorno.
Responsabilidad
Cumplimos nuestro deber, haciendo nuestras las políticas y disposiciones de la empresa.
Confianza
Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad, y fidelidad parafortalecer nuestro ambiente laboral.
Objetivos
OBJETIVOS GENERALES
Mediante el desarrollo de esta investigación, se pretende aplicar los conocimientos de las teorías de calidad vistos en clases, que permitirán el desarrollo, aplicación y entendimiento de la Calidad Total dentro de las organizaciones.
Además se pretende, conocer como las empresas exitosas han logrado implantar la calidad totaldentro de sus procesos de producción y como les ha funcionado esta metodología.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
A través de la investigación dentro de Grupo Modelo, se pretende entender de manera más clara como la implantación de la calidad total, permite a una empresa posicionarse, aumentar sus ventas y reducir sus costos.
Además de conocer los otros beneficios que trajo como consecuencia la implantación deun sistema TQM, mediante esta investigación, se pretende identificar posibles puntos débiles dentro del proceso para poder ejercer un control preventivo en lugar de uno correctivo.
Adquirir experiencia en la implantación de la calidad dentro de los procesos de producción, lo que permitirá el mejor asimilamiento de los conceptos de TQM.
Proceso de producción
* 1. La producción de cerveza essumamente compleja, debido a las diversas etapas por las que pasa la materia prima para obtener el producto final.
* 2. Todo comienza con la germinación de la Brachypodium retusum, mejor conocida como cebada, en agua a una temperatura de 6° a 12°C dependiendo del tipo de cerveza que se desee elaborar. Una vez terminado el proceso la cebada se ha transformado en malta.
* 3. La malta se poneen cocción en agua por 30 min. a 60°C para hacer el malteado (conversión del almidón en azúcar gracias a la enzima de la maltosa), a este proceso se le llama Malteado. Es indispensable saber que para crear algún tipo de cerveza en especifico (negra, caramelo, tostada, etc.) se tiene que poner en cocción con los insumos requeridos dependiendo del tipo.
* 4. Después de esto se le agrega ellúpulo para contrarrestar el sabor dulce y así crear el sabor amargo que caracteriza a la cerveza.
* 5. Posteriormente se pone en cocción durante 40 min. Con un límite de 95°C para esterilizar la solución.
* 6. Colando la solución en arena diatomea que es Antibacterial y se utiliza para quitar impurezas, microorganismos y almidones que no hayan reaccionado durante el proceso anterior. Esimportante recalcar que durante este paso, el color y sabor de la cerveza no cambia.
* 7. Una vez realizado el paso anterior, la temperatura de la mezcla, pasa por un intercambiador de calor, pasando la solución de 95°C a 10°C, la mezcla resultante de este proceso se llama mosto.
* 8. El mosto pasa a las torres de fermentación para convertir los azucares formados en Bióxido de carbono y...