cinetica enzimatica
Páginas: 8 (1765 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2014
INTRODUCCION
Cinética Enzimática
Es el estudio de las reacciones químicas que ocurren en un
organismo biológico, así como las condiciones en que se lleve acabo.
enzimas: catalizadores proteínicos
Otros catalizadores como;RNA (ribosomas) etc., en menor frecuencia
QFB. Héctor M. Gallegos L.
EJEMPLO
Esta reaccion solo se lleva a cabo en el organismo
cuando esta presente laenzima anhidrasa carbónica
CO2 + H2O
H2CO3
Ocurre muy lentamente sin una enzima, por ejemplo la
Anhidrasa carbónica cataliza esta reaccion in vivo para
Asegurar que el proceso se lleve acabo suficientemente
Rápido para satisfacer las necesidades fisiológicas
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Propiedades enzimaticas
Sitio activo: fija el sustrato y forma un complejo de
enzimas ysustrato
representación de la formación del complejo enzima-sustrato
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Las enzimas
proteica.
son
biocatalizadores
de
naturaleza
Todas las reacciones químicas del metabolismo se
realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas.
La sustancia sobre la que actúa la enzima se le
denomina sustrato.
antiguamente
las
enzimas
fueronnombradas
atendiendo al sustrato sobre el que actuaban
añadiéndole el sufijo asa o haciendo referencia a la
reaccion catalizada.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Especificidad:catalizan solamente un tipo de
reacción química
A
Glu 165
Glu 165
Glu 165
H
H
H
H
OH
H
OH
O
O
O
P
OH
H
P
His 95
His 95
H
OH
P
H
His 95
GAP
EnediolDHAP
O
O
B
O
H
O
O
P
H 3C
O
H
2-fosfoglicolato
(PGA)
O
H 3C
O
H
O
O
P
Metil glioxal fosfato
Metil glioxal
QFB. Héctor M. Gallegos L.
A veces, un enzima requiere para su función la presencia
de sustancias no proteicas que colaboran en la catálisis:
Los cofactores pueden ser iones inorgánicos como el:
Fe++, Mg++, Mn++, Zn++etc. Casi un tercio de los
enzimas conocidos requieren cofactores. Muchos de las
coenzimas se sintetizan a partir de vitaminas.
apoenzima + coenzima = holoenzima
QFB. Héctor M. Gallegos L.
ACTIVADORES METÁLICOS
Elemento
Enzima Activada
Zn++
Deshidrogenasas, anhidrasa carbónica, ARN y ADN
polimerasas.
Mg++
Fosfohidrolasas, RUBISCO, fosfotransferasas, fosfatasas.Mn++
Arginasas, peptidasas, quinasas.
Mo
Nitratoreductasa, nitrogenasa.
Fe2+, Fe3+
Citocromos, catalasas, ferredoxina, peroxidasas,
nitritoreductasa.
Cu2+
Citocromo oxidasa, tirosinasa, ácido ascórbico oxidasa,
plastocianina
Ca2+
1,3 b glucan sintetasa, calmodulina.
K+
Piruvato fosfoquinasa, ATPasa.
Co
Vitamina B12 hallada en microorganismos y animales, perono en plantas. Importante en la fijación simbiótica de
nitrógeno.
Ni
Ureasa.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
factores que afeCtan la reaccion
EFECTO DE LA TEMPERATURA
En general los aumentos de la temperatura aceleran las reacciones
químicas: por cada 10ºC de incremento la velocidad de reacción se
duplica las reacciones catalizadas por enzima. Siguen esta ley
general. Sinembargo; al ser proteínas a partir de cierta
temperatura, se empiezan a desnaturalizar `por esa razón se usa la
temperatura óptima.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
La mayoría de las enzimas son muy sensibles a los cambios de pH.
Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH
óptimo pueden afectar drásticamente su actividad.
Por ejemplo la pepsina gástrica tiene un pHóptimo de 2, la ureasa
lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10 Como ligeros cambios
del pH pueden provocar la desnaturalización de la proteína, los
seres vivos han desarrollado sistemas más o menos complejos
para mantener estable el pH intracelular: Los amortiguadores
fisiológicos
QFB. Héctor M. Gallegos L.
La velocidad requerida por un sistema para alcanzar el equilibrio depende...
Cinética Enzimática
Es el estudio de las reacciones químicas que ocurren en un
organismo biológico, así como las condiciones en que se lleve acabo.
enzimas: catalizadores proteínicos
Otros catalizadores como;RNA (ribosomas) etc., en menor frecuencia
QFB. Héctor M. Gallegos L.
EJEMPLO
Esta reaccion solo se lleva a cabo en el organismo
cuando esta presente laenzima anhidrasa carbónica
CO2 + H2O
H2CO3
Ocurre muy lentamente sin una enzima, por ejemplo la
Anhidrasa carbónica cataliza esta reaccion in vivo para
Asegurar que el proceso se lleve acabo suficientemente
Rápido para satisfacer las necesidades fisiológicas
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Propiedades enzimaticas
Sitio activo: fija el sustrato y forma un complejo de
enzimas ysustrato
representación de la formación del complejo enzima-sustrato
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Las enzimas
proteica.
son
biocatalizadores
de
naturaleza
Todas las reacciones químicas del metabolismo se
realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas.
La sustancia sobre la que actúa la enzima se le
denomina sustrato.
antiguamente
las
enzimas
fueronnombradas
atendiendo al sustrato sobre el que actuaban
añadiéndole el sufijo asa o haciendo referencia a la
reaccion catalizada.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
Especificidad:catalizan solamente un tipo de
reacción química
A
Glu 165
Glu 165
Glu 165
H
H
H
H
OH
H
OH
O
O
O
P
OH
H
P
His 95
His 95
H
OH
P
H
His 95
GAP
EnediolDHAP
O
O
B
O
H
O
O
P
H 3C
O
H
2-fosfoglicolato
(PGA)
O
H 3C
O
H
O
O
P
Metil glioxal fosfato
Metil glioxal
QFB. Héctor M. Gallegos L.
A veces, un enzima requiere para su función la presencia
de sustancias no proteicas que colaboran en la catálisis:
Los cofactores pueden ser iones inorgánicos como el:
Fe++, Mg++, Mn++, Zn++etc. Casi un tercio de los
enzimas conocidos requieren cofactores. Muchos de las
coenzimas se sintetizan a partir de vitaminas.
apoenzima + coenzima = holoenzima
QFB. Héctor M. Gallegos L.
ACTIVADORES METÁLICOS
Elemento
Enzima Activada
Zn++
Deshidrogenasas, anhidrasa carbónica, ARN y ADN
polimerasas.
Mg++
Fosfohidrolasas, RUBISCO, fosfotransferasas, fosfatasas.Mn++
Arginasas, peptidasas, quinasas.
Mo
Nitratoreductasa, nitrogenasa.
Fe2+, Fe3+
Citocromos, catalasas, ferredoxina, peroxidasas,
nitritoreductasa.
Cu2+
Citocromo oxidasa, tirosinasa, ácido ascórbico oxidasa,
plastocianina
Ca2+
1,3 b glucan sintetasa, calmodulina.
K+
Piruvato fosfoquinasa, ATPasa.
Co
Vitamina B12 hallada en microorganismos y animales, perono en plantas. Importante en la fijación simbiótica de
nitrógeno.
Ni
Ureasa.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
factores que afeCtan la reaccion
EFECTO DE LA TEMPERATURA
En general los aumentos de la temperatura aceleran las reacciones
químicas: por cada 10ºC de incremento la velocidad de reacción se
duplica las reacciones catalizadas por enzima. Siguen esta ley
general. Sinembargo; al ser proteínas a partir de cierta
temperatura, se empiezan a desnaturalizar `por esa razón se usa la
temperatura óptima.
QFB. Héctor M. Gallegos L.
La mayoría de las enzimas son muy sensibles a los cambios de pH.
Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH
óptimo pueden afectar drásticamente su actividad.
Por ejemplo la pepsina gástrica tiene un pHóptimo de 2, la ureasa
lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10 Como ligeros cambios
del pH pueden provocar la desnaturalización de la proteína, los
seres vivos han desarrollado sistemas más o menos complejos
para mantener estable el pH intracelular: Los amortiguadores
fisiológicos
QFB. Héctor M. Gallegos L.
La velocidad requerida por un sistema para alcanzar el equilibrio depende...
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