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Sitio cataítico: El sitio o centro activo es la zona de la enzima a la que se une el sustrato para ser catalizado.
La reacción específica que una enzima controla depende de un área de su estructuraterciaria. Dicha área se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con otras moléculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente ciertas moléculas. Las moléculas delsustrato se unen al sitio activo, donde tiene lugar la catálisis. La estructura tridimensional de éste es lo que determina la especificidad de las enzimas. En el sitio activo sólo puede entrar undeterminado sustrato (ni siquiera sus isómeros). El acoplamiento es tal que E. Fisher (1894) enunció: "el sustrato se adapta al centro activo o catalítico de una enzima como una llave a una cerradura".Introducción: Todos los procesos fisiológicos que ocurren en las células vivas estánmediados por las enzimas; de su actividad depende que sucedan de una manera significativa y continua, ya que lasenzimas son moléculas de naturaleza proteica, encargadas de catalizar reacciones químicas de un organismo, con una marcada especificidad al sustrato el cual encajara perfectamente en su sitio activoy de esta manera se dará inicio a determinada reacción, usándose también su especificidad como base para su clasificación y nomenclatura.

La actividad enzimática es realmente importante puescomo se dijo anteriormente son las responsables de la catálisis de reacciones químicas producidas por el metabolismo de un organismo; pero como a todas las células vivas existen unos factores quellegan a limitar o inhibir estas reacciones; entre los factores más importantes tenemos la temperatura y PH específicos, pues su eficiencia y eficacia ocurren a un promedio óptimo de estosfactores, es decir, si llegamos a aumentar demasiado la temperatura, o por el contrario adicionamos metales pesados o sales venenosas, esto destruye la estructura de la enzima y por consiguiente su...