cinnabon


Trabajo de Investigación de Marketing II
“Cinnabon”

Contexto industria:

El contexto industria de cinnabon es coffee break; esto involucra el área de cafetería como por ejemplo bebidas calientes y frías, pastelitos para acompañar el café y galletas. Es un mercado que siempre está generando nuevos productos que pueden llamar la atención y responder a las necesidades del consumidor a lahora de tomar una colación.
Para comenzar nuestro análisis diremos que el público interesado en comprar este tipo de productos generalmente es de clase media alta por tener gustos muy exigentes, hacer vida social o por amenizar su ambiente laboral, el primer motivo al que podríamos atribuírselo es que sus precios son altos comparado con los de otros productos que sirven de sustitutos, por lotanto al ser precio alto se hace el primer “filtro”, ya que no toda la población puede tener acceso a ellos.
En segundo lugar, el hecho de que este tipo de productos sea muy diferenciado también genera un filtro, en el que la clase media- alta podría estar interesada porque la mayoría de las veces este tipo de comprador prioriza calidad antes que precio, mientras que para la clase baja es al revés.De hecho una encuesta realizada a 40 personas confirma esta situación; según los resultados 20 de ellas prefieren ante todo la calidad, siguiendo en importancia 12 personas prefieren diversidad de sabores, 6 personas respondieron que su prioridad es precio y solo 2 prefieren cantidad.
Como tercera observación es importante recalcar el hecho de que todas las empresas que abarca esta industria selocalizan en el sector alto o bien rodeando los sectores de oficinas en la zona centro de Santiago, por lo tanto esto también nos confirma el tipo de público objetivo que tienen.
Otro factor de observación en el análisis de la industria es que estas marcas de “coffee break” son un concepto que no es propio de nuestro país, generalmente son marcas extranjeras como dunkin donuts, pretzels, churrosPremium y la misma cinnabon, por lo tanto esto genera un “efecto snob”, en el que los consumidores escogen comprar estos productos por el hecho de haber viajado y haber conocido la marca o porque se sienten atraídos por tendencias diferentes a las comunes. Retomando el concepto snob, no son productos enfocados al gusto general chileno, sino que representan sabores foráneos, que no son transversales,no así los pastelillos de manjar, el merengue, el Berlín, sopaipillas, etc. que son de gusto general muy insertos en nuestra cultura. Finalmente, en cuanto a snobismo, estos productos de coffee break en sus lugares de origen no son productos poco comunes y son muy populares, por ejemplo las donas en estados unidos.
Entorno competitivo:
En cuanto a entorno competitivo tomaremos las empresas mccafé, Starbucks, Mr. Pretzels, churros Premium y dunkin donuts.
Para contextualizar el análisis resumiremos que cinnabon es una empresa estadounidense que nació en 1985 (28 años), en el 2007 tenía más de 650 locales en más de 30 países alrededor del mundo y se incorporó al mercado chileno en enero del 2012 con un local en el aeropuerto de Santiago, luego se instaló en el mal costanera center yse proyecta tener diez locales pasados los 6 años de su llegada a Chile. Actualmente ofrece 23 productos entre bebidas heladas, frías y sus famosos rolls en CHile.
i. Dunkin donuts: Es una empresa estadounidense reconocida principalmente por las famosas donas, sin embargo hoy en día ofrece gran variedad de productos como sándwich, donas, bebidas heladas y bebidas calientes, dentro de su categoríaes la marca más “masiva” en el sentido de que sus precios son alcanzables por un mayor número de personas y tiene 50 locales solo en Chile, a nivel mundial tiene más de 3100 tiendas en 32 países fuera de los Estados Unidos y tiene 40 años de servicio desde su fundación. Actualmente sólo en su categoría de bebidas ofrece 17 productos en Chile.
ii. Mc café: Nace en Australia en 1993 como una...