Cintius
Páginas: 45 (11099 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2012
[pic]
P r o y e c t o
Hermosillo, Sonora. A Jueves 10 de Diciembre de 2009
R e s u m e n E j e c u t i v o
A continuación se presenta un estudio de mercado con la finalidad de evaluar la viabilidad de mercado, además de la técnica y financiera de un proyecto restaurantero denominado SaboreArts!
SaboreArts! Es un concepto distinto derestaurante, ya que intenta combinar la excelente sazón de la comida gourmet y el arte…. Sí, el arte en el platillo mismo, en las instalaciones y en el servicio.
Sin duda alguna, será el lugar indicado para jóvenes y adultos, para individuos y grupos, para aquellos que sean amantes de la innovación y el buen gusto.
SaboreArts! Nace con la única finalidad de satisfacer y deleitar las necesidades desus clientes con un producto que al no ser nuevo, se encuentra con el desafío de hacerlo distinto y con ello, elevar su calidad tanto en la selección de sus ingredientes, como en la elaboración de los mismos, de su presentación y servicio.
No obstante, dicho proyecto, pese a las exigencias anteriores, no se olvida de otro reto tan importante como los ya mencionados: los precios.
Es por talmotivo que ofrecerá los precios más competitivos dentro del mercado, y con ello proteger al consumidor local, todo lo anterior lo podrá llevar a cabo gracias a su prioridad de producción que será la conservación de costos de producción bajos.
SaboreArts!... ¿A qué sabe el arte?
Í N D I C E
Resumen Ejecutivo_______________________________________________1MERCADO
I. ESTUDIO DE MERCADO_____________________________________4
I.1. Estructura de la integración de mercado_______________________4
I.1.1. ¿Para quienes está dirigido?_________________________4
I.1.2. Estructura de mercado______________________________5
I.1.3. Selección y justificación de fuentes____________________5
I.1.4.Filosofía_________________________________________5
I.1.5. Misión___________________________________________5
I.2. Definición del producto o servicio_____________________________6
I.2.1. Clasificación______________________________________6
I.2.2. Sustitutos o similares_______________________________6
I.2.3. Segmentación de mercado___________________________ 6
Mapa deAGEBS__________________________________8
Mapa de Hermosillo, Son.___________________________9
I.3. Análisis de la demanda_________________________________________10
I.3.1. Distribución geográfica del mercado de consumo_________10
I.3.2. Comportamiento histórico de la demanda_______________10
I.3.3. Elasticidad precio de ingreso de la demanda_____________12
I.3.4.Proyección de la demanda___________________________12
I.4. Análisis de la oferta_______________________________________13
1.4.1. Características de la competencia____________________13
1.4.2. Barreras a la entrada______________________________13
1.4.3. Comportamiento histórico de la oferta_________________14
I.5. Análisis de los precios_____________________________________15
I.5.1. Factoresque determinan el precio_____________________15
I.5.2. Comportamiento histórico de los precios________________15
I.5.3. Determinación de los precios_________________________16
I.6. Análisis de la comercialización______________________________16
I.6.1. Descripción de los canales propuestos_________________16
I.6.2. Ventajas y desventajas de los canales de comercialización_17
I.6.3.Descripción de la trayectoria de la comercialización_______17
PROCESO
II. ESTUDIO TÉCNICO_________________________________________18
II.1. Localización de la planta___________________________________18
II.1.1. Macrolocalización: alternativas regionales______________18
II.1.2. Microlocalización: alternativas locales__________________18
II.2. Ingeniería del...
P r o y e c t o
Hermosillo, Sonora. A Jueves 10 de Diciembre de 2009
R e s u m e n E j e c u t i v o
A continuación se presenta un estudio de mercado con la finalidad de evaluar la viabilidad de mercado, además de la técnica y financiera de un proyecto restaurantero denominado SaboreArts!
SaboreArts! Es un concepto distinto derestaurante, ya que intenta combinar la excelente sazón de la comida gourmet y el arte…. Sí, el arte en el platillo mismo, en las instalaciones y en el servicio.
Sin duda alguna, será el lugar indicado para jóvenes y adultos, para individuos y grupos, para aquellos que sean amantes de la innovación y el buen gusto.
SaboreArts! Nace con la única finalidad de satisfacer y deleitar las necesidades desus clientes con un producto que al no ser nuevo, se encuentra con el desafío de hacerlo distinto y con ello, elevar su calidad tanto en la selección de sus ingredientes, como en la elaboración de los mismos, de su presentación y servicio.
No obstante, dicho proyecto, pese a las exigencias anteriores, no se olvida de otro reto tan importante como los ya mencionados: los precios.
Es por talmotivo que ofrecerá los precios más competitivos dentro del mercado, y con ello proteger al consumidor local, todo lo anterior lo podrá llevar a cabo gracias a su prioridad de producción que será la conservación de costos de producción bajos.
SaboreArts!... ¿A qué sabe el arte?
Í N D I C E
Resumen Ejecutivo_______________________________________________1MERCADO
I. ESTUDIO DE MERCADO_____________________________________4
I.1. Estructura de la integración de mercado_______________________4
I.1.1. ¿Para quienes está dirigido?_________________________4
I.1.2. Estructura de mercado______________________________5
I.1.3. Selección y justificación de fuentes____________________5
I.1.4.Filosofía_________________________________________5
I.1.5. Misión___________________________________________5
I.2. Definición del producto o servicio_____________________________6
I.2.1. Clasificación______________________________________6
I.2.2. Sustitutos o similares_______________________________6
I.2.3. Segmentación de mercado___________________________ 6
Mapa deAGEBS__________________________________8
Mapa de Hermosillo, Son.___________________________9
I.3. Análisis de la demanda_________________________________________10
I.3.1. Distribución geográfica del mercado de consumo_________10
I.3.2. Comportamiento histórico de la demanda_______________10
I.3.3. Elasticidad precio de ingreso de la demanda_____________12
I.3.4.Proyección de la demanda___________________________12
I.4. Análisis de la oferta_______________________________________13
1.4.1. Características de la competencia____________________13
1.4.2. Barreras a la entrada______________________________13
1.4.3. Comportamiento histórico de la oferta_________________14
I.5. Análisis de los precios_____________________________________15
I.5.1. Factoresque determinan el precio_____________________15
I.5.2. Comportamiento histórico de los precios________________15
I.5.3. Determinación de los precios_________________________16
I.6. Análisis de la comercialización______________________________16
I.6.1. Descripción de los canales propuestos_________________16
I.6.2. Ventajas y desventajas de los canales de comercialización_17
I.6.3.Descripción de la trayectoria de la comercialización_______17
PROCESO
II. ESTUDIO TÉCNICO_________________________________________18
II.1. Localización de la planta___________________________________18
II.1.1. Macrolocalización: alternativas regionales______________18
II.1.2. Microlocalización: alternativas locales__________________18
II.2. Ingeniería del...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.