Cinética de crecimiento microbiano
1.2 Objetivos específicos • • • Conocer la influencia dediferentes sustratos en la velocidad de crecimientos de las bacterias. Verificar la tasa de crecimiento de los microorganismos . Analizar el crecimiento en términos de masa y numero de bacterias 2. FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGIA 2.1 Clasificación Muchos organismos fueron clasificados originalmente como pertenecientes a los reinos animal o vegetal. Con el avance en el conocimiento en la estructuracelular se hablo de un reino protista, los protistas fueron divididos a su vez en dos categorías: Protistas superiores ( eucariotes) que corresponden a organismos uní o multicelulares que poseen un núcleo real y los protistas inferiores ( procariotes), los cuales no poseen un núcleo real.
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2.2 Bacterias Las bacterias son organismos microscópicos unicelulares. Ellas se encuentran en aguas,aguas residuales, suelo, aire plantas animales y seres humanos. Figura 1 Diagrama esquemático de una bacteria
2.3 Crecimiento y muerte de bacterias Todos los organismos vivos tienen requerimientos nutricionales y físicos que deben ser satisfechos para sostener sus vidas. Entre las diferentes especies de bacterias existe una amplia variación en los requerimientos nutricionales y las condicionesfísicas que ellas pueden soportar. Ciertas bacterias crecen a temperaturas bajo los 0 ° C, mientras otra lo hace cerca de 99 ° C. Algunas bacterias requieren oxigeno, mientras que otras son afectadas por su presencia. Las bacterias se dividen en dos grandes grupos tomando en consideración su fuente de energía y carbono: Heterotróficos y autotróficos. Las bacterias heterotróficas obtienen su energía ycarbono desde un compuesto orgánico o material orgánico. Las bacterias autotróficas usan dióxido de carbono como su fuente de carbón y obtienen su energía desde la luz solar o a través de la oxidación de compuestos inorgánicos. Si las bacterias autotróficas requieren luz solar como su fuente de energía ellas son denominadas fotoautotroficas. Si ellas obtienen su energía a partir de la oxidación decompuestos químicos inorgánicos, ellas son llamadas quemoautotroficas. Además del carbono los requerimientos nutritivos incluyen nitrógeno, sulfuro, fósforo, y trazas de elementos metálicos como el magnesio, calcio y fierro. La forma en que estos elementos son obtenidos es muy variada. Algunas bacterias
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pueden “fijar” u obtener su nitrógeno desde la atmósfera, mientras que otras utilizancompuestos inorgánicos como el amoniaco o los nitratos. Muchos factores físicos pueden afectar el crecimiento de las bacterias. Entre otros: temperatura, ambiente gaseoso, y el pH. Las bacterias pueden ser agrupadas de acuerdo al rango de temperatura en el cual se desarrollan. Psicotróficas son aquellas bacterias que se desarrollan entre 0°C y 30°C. Mesófilas son aquellas bacterias que se...
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