Circuito De La Carne
Páginas: 2 (466 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
EL CIRCUITO DE LA CARNE
Los distintos cortes de carne se comercializan en el mercado externo e interno y también se utilizan como insumo para la elaboración de subproductos como: grasaspurificadas, pasta de hígado, extractos de carne , cueros para marroquinería, pezuñas, etc.
PROBLEMATICAS
El sector industrial donde se faena los animales se concentra en la provincia de Buenos Aires, seprocesa casi el 60% de toda la producción y eso genera grandes desigualdades entre productores de esa región con los del resto del país, por los costos de transporte que tienen que sobrellevar.
Desdeel 70 comenzó a aumentar el proceso de la agriculturizacion osea el aumento de la producción agrícola en detrimento de la ganadería bovina. Este fue el resultado de un cambio en la demanda de losmercados externos sobre todo europeo que redujo sus compras de carne y aumento la de cereales, en especial oleaginosas, por eso los productores prefieren dedicarse a la agricultura.
Asi comenzo adisminuir el stock de carnes en especial al consumo interno, ya que los productores prefirieren vender lo que producen en el mercado externo , donde logran mejores precios que en el mercado interno. Estogenero un aumento del precio de la carne dentro del pais , esto afecta a los sectores con menores ingresos.
El gobierno comenzo a contralar la exportacion y empezó a fijar cantidades para abastecer almecado local nivelando precios, esto genero conflictos que vinculan al gobierno, productores y consumidores.
Principales actores
Los principales actores de la cadena de la carne en la Argentina seagrupan en:
1. Generadores de conocimiento y tecnología.
2. Proveedores de servicios e insumos.
3. Productores de genética vacuna.
4. Criadores productores de terneros.
5. Engordadores.
6.Intermediarios comerciales.
7. Procesadores e industriales.
8. Vendedores al público.
9. Organismos e instituciones estatales y no gubernamentales.
Actores de la cadena de la carne
• Entre los...
Los distintos cortes de carne se comercializan en el mercado externo e interno y también se utilizan como insumo para la elaboración de subproductos como: grasaspurificadas, pasta de hígado, extractos de carne , cueros para marroquinería, pezuñas, etc.
PROBLEMATICAS
El sector industrial donde se faena los animales se concentra en la provincia de Buenos Aires, seprocesa casi el 60% de toda la producción y eso genera grandes desigualdades entre productores de esa región con los del resto del país, por los costos de transporte que tienen que sobrellevar.
Desdeel 70 comenzó a aumentar el proceso de la agriculturizacion osea el aumento de la producción agrícola en detrimento de la ganadería bovina. Este fue el resultado de un cambio en la demanda de losmercados externos sobre todo europeo que redujo sus compras de carne y aumento la de cereales, en especial oleaginosas, por eso los productores prefieren dedicarse a la agricultura.
Asi comenzo adisminuir el stock de carnes en especial al consumo interno, ya que los productores prefirieren vender lo que producen en el mercado externo , donde logran mejores precios que en el mercado interno. Estogenero un aumento del precio de la carne dentro del pais , esto afecta a los sectores con menores ingresos.
El gobierno comenzo a contralar la exportacion y empezó a fijar cantidades para abastecer almecado local nivelando precios, esto genero conflictos que vinculan al gobierno, productores y consumidores.
Principales actores
Los principales actores de la cadena de la carne en la Argentina seagrupan en:
1. Generadores de conocimiento y tecnología.
2. Proveedores de servicios e insumos.
3. Productores de genética vacuna.
4. Criadores productores de terneros.
5. Engordadores.
6.Intermediarios comerciales.
7. Procesadores e industriales.
8. Vendedores al público.
9. Organismos e instituciones estatales y no gubernamentales.
Actores de la cadena de la carne
• Entre los...
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