circuito de la ciruela

CIRUELA:
Las Materias Primas
La fruta que se destina a industria es de distintas variedades de ciruela europea (Prunus domestica). Las más importantes son: President, tipo agridulce y D’Agen,tipo dulce. En el mundo, el período de producción de cada país es muy corto, estimándose entre uno y dos meses.
El aumento de la producción mundial y la reducción de precios llevaron a los principalespaíses productores, incluyendo al sector productor e industrial, a instrumentar políticas proteccionistas, a saber:
● Establecimiento de calibres mínimos a comercializar
● Establecimiento decalibres mínimos a comercializar
● Precio base
● Erradicación de montes viejos
● Promoción del consumo
● Acopio de la cosecha
Según datos de 1998, la provincia de Mendoza cuenta con 2500 productoresy 3.870 fincas con ciruela para industria. El 88% de las mismas tiene menos de 5 has., con una superficie promedio de 1 ha. En nuestro país, el rendimiento es de 4.5 Ton/ha de ciruela, valorsensiblemente menor a las 12-16 ton/ha promedio mundial. Frecuentemente, la producción de ciruela es afectada por inclemencias climáticas. Las heladas reducen la cantidad de fruta y el granizo afecta, además,la calidad. La provincia de Mendoza cuenta con líneas de crédito para la colocación de mallas antigranizo pero los productores tienen dificultades para acceder a los mismos por falta de garantías. Lospronósticos poco alentadores en cuanto a precios llevaron a que la gran mayoría de las plantaciones no realice controles sanitarios, fertilización y riego en forma adecuada. La acción conjunta de lasinclemencias climáticas y el relativo abandono de las plantaciones determinaron que el aumento de la superficie efectivamente implantada no se tradujera en un incremento de la producción.
LaProducción
La producción mundial de ciruela deshidratada es de aproximadamente 230.000 toneladas .Los principales países productores son Estados Unidos con un volumen superior al 50% del total mundial...