circuito productivo carnico

Tarea no presencial 2do encuentro.
3er. Año.
Contenido: Relaciones sociales o económicas entre áreas rurales y urbanas.
Articulación de los contenidos en la secuencia: Circuitos productivos en la producción ganadera.
Distinguir el abordaje de contenidos: Se trabajará el tema en la actualidad, en la República Argentina.
Ejes estructurales: Tiempo, en la actualidad. Espacio, en la RepúblicaArgentina. Sujetos, Peones de campo, estancieros, veterinarios, los conductores de los camiones refrigerantes.
Conceptos específicos: Faena, matadero, faenado, reses.
Indicadores de avances.
Describir los pasos de un proceso de producción, desde su face agraria hasta comercial.


Cómo llega la carne a las góndolas de los argentinos en la actualidad ?

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Primer Clase

Se comenzarála clase observando las siguientes imágenes

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Se trabajará a partir de la pregunta ¿Se imaginan cuales son los pasos por los que pasa el ganado vacuno desde que se encuentra en el campo hasta que se comercializa su carne?

Se irán compartiendo las respuestas de los niños y el docente irá registrando en forma escrita o a través de dibujos en un afiche todo loque surja del análisis que realicen los niños.
Finalizada esa instancia se presentará el primer eslabón en la cadena cárnica: El ganado vacuno.

Se le hará entrega a cada alumno de un pequeño texto explicativo. El cual será leído por el docente y luego individualmente.

El ganado vacuno (la vaca).

La vaca es un animal muy útil para el hombre. De ella se obtienen leche, carne y cuero.Nuestro país es uno de los mayores productores de carne. Para llevar a cabo este proceso los animales son alimentados por criadores en los campos o estancias con estrictos controles nutricionales y sanitarios verificados por veterinarios, ya que se espera que ganen la mayor cantidad de kilos en el menor tiempo posible.
Las razas vacunas que se crían en nuestro país son: Hereford, Charolais,Alberdeen Angus, Shortlon.


Una vez terminado el momento de la lectura se hará el siguiente cuestionario.

• ¿Cuáles son los beneficios que nos proporciona el poseer una vaca?

Se espera que los alumnos con la ayuda del texto puedan comprender que la vaca es un animal muy útil, ya que de ella se obtiene leche, carne y cuero.

• ¿Cuál será el eslabón que le continuará al de la cría y engordedel ganado?

En el caso que sea necesario el docente irá guiando la respuesta de los alumnos para que lleguen a la conclusión de que el eslabón que le continúa al de la cría y engorde es el de transporte al matadero, en el caso del ganado destinado para consumo.

A modo de cierre se compartirán y corroborarán de manera grupal las respuestas del cuestionario.

Segunda Clase

Secomenzará la clase recordando lo trabajado en el encuentro anterior, sobre las principales utilidades que se le da a la vaca, la obtención de leche, carne, cuero.
Luego se les contará a los niños que una vez que las vacas han alcanzado el peso y crecimiento deseado por los criadores, comienza para ellas el camino hacia el matadero.
El transporte del ganado desde los campos hacia estos lugares serealiza a través de camiones especiales que cuentan con separadores, con el fin de evitar la caída de los animales y el pisoteo.
Una vez que llegan al matadero los animales son ubicados en corrales en donde se los hace descansar previamente antes de la faena.

Luego de esta breve explicación se les harán una serie de preguntas a los alumnos con el fin de abrir un pequeño debate y compartir entretodos sus ideas y saberes sobre el tema.

• ¿Alguien vio alguna vez un camión transportador de ganado?
• ¿Qué será el matadero?
• ¿Qué es la faena? ¿Alguna vez escucharon ese término?

Luego de esa instancia de debate, se entregará un texto en el que se explicará lo relatado por la docente. El mismo quedará agendado en las carpetas.


El transporte del ganado al matadero

Una vez que...