Circuito Productivo De La Ganadería Vacuna

Circuito Productivo de la Ganadería Vacuna
El sector de la carne vacuna se ha caracterizado por su alta complejidad a lo largo de los principales eslabones que integran la cadena: producción,industria, distribución y consumidor.
La Argentina ocupaba hasta el año 2000 el 5to lugar como productor y el 6to lugar como exportador y, es el país con mayor consumo de carnes por habitante: 85% de laproducción total es consumida localmente y el resto es exportada con una participación promedio, en la última década de 700 millones de dólares por año.
La ganadería vacuna participa en un 18% del PBIagropecuario y en un 3% del PBI total, la carne de vaca representa aproximadamente el 68% del consumo total de carnes en nuestro país, y el 7,1% del gasto total en alimentos por habitante.
Elnegocio de la carne vacuna tiene una facturación aproximada de 6.500 millones de pesos anuales. Al considerar las exportaciones totales del 2000 en 25.000 millones de dólares, su participación es del 2,5%Agentes económicos de la cadena:
Criadores de reproductores
Son los “ingenieros genéticos” de la industria de la carne, vendiendo animales, semen y embriones a criadores y otros cabañeros
CriadoresSon ganaderos que poseen extensiones de tierra suficientes como para sostener un rodeo de vientres y toros; y producir terneros
Invernadores
Engordan los terneros/as luego de su destete
Oeste de laprovincia de Buenos Aires, en el centro-sur de Santa Fe, Oeste de La Pampa y sur de Entre Rios
Dos tipos de invernada
Corta  12 meses aprox
Larga  24 meses
Feed Lots
Engorde a corral, utilizaconcentrados proteicos y de elevada energía, para permitir ganancias diarias de peso, superiores a 1 kg/animal/día.
Frigorificos
En la Argentina las diez empresas que más faenaron durante el 2000concentraron el 19% del total.Se observa que la industria frigorífica no esta concentrada en nuestro país.
Empresas mas importantes de Argentina:
Coto Centro Integral (Bs.As)
Swift Armour S.A (Sta.Fe)
Disco...