circuito productivo de los lacteos

Proyecto tecnológico: 5° grado
Circuito productivo de los lácteos
(Leche y sus derivados)
Para convertir las materias primas en productos elaborados, es necesaria laintervención de muchas personas que realizan distintas tareas. Esta cadena de actividades recibe el nombre de circuito productivo. En los circuitos productivos hay diferentesetapas.
ETAPA 1: CRÍA Y ORDEÑE
 Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras. Allí los animales reciben los cuidados necesarios y la alimentaciónapropiada para que produzcan una buena cantidad de leche. El ordeñe se realiza dos veces al día: al amanecer y al atardecer. Durante mucho tiempo, este proceso fue manual.Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos. Por un sistema de cañerías, la leche llega a recipientes térmicos que la mantienen fresca.





ETAPA 2: TRANSPORTE A LAFÁBRICA:
Desde el tambo, la leche es transportada hasta las plantas industriales en camiones. Estos vehículos contienen tanques de enfriamiento para mantenerla en buenascondiciones.







ETAPA 3: CLASIFICACIÓN HOMOGENEIZACIÓN Y PASTEURIZACIÓN
 En las plantas industriales, la leche es clasificada, homogenizada y pasteurizada, proceso queelimina las bacterias que pueden transmitir enfermedades.



ETAPA 4: ENVASADO Y SEPARACIÓN PARA DERIVADOS:
Parte de la leche se envasa en cartones o bolsitas. Otra parte seusa para fabricar productos lácteos como yogur, crema, queso, etc. 



ETAPA 5: COMERCIALIZACIÓN
 Una vez envasados, los productos son transportados por camiones decarga que los llevan hasta los comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y las ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.