Circuito productivo del aceite de oliva

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Aspectos relevantes del rol de la pequeña producción en el circuito productivo
del olivo. Diagnóstico y propuestas
Alejandro Rofman1 y Juan Manuel Vázquez Blanco1
Introducción
Desde la crisis del 2001, la economía argentina ha transitado un proceso de
recuperación que lentamente fue convirtiéndose en uno de crecimiento que aún
continúa.
Tal vez, una de las diferencias principales conla economía de los noventa sea no sólo
la rápida recuperación del crecimiento sino el resurgimiento del empleo y la mejora de
dos indicadores centrales que fueron la triste característica de la exclusión resultante
del proceso iniciado con la dictadura del 76 y profundizado en los 90’, esto es, la
disminución de los índices de pobreza e indigencia.
El crecimiento promedio del PBI en torno al9 % durante los últimos cuatro años -una
de las tasas más altas del mundo- puede encontrar varias explicaciones. Para los
analistas extranjeros, desde la lógica de funcionamiento de sus economías
(estabilidad, seguridad jurídica, desarrollo, etc) es difícil comprender la velocidad y
recuperación de la economía argentina primero y el fuerte crecimiento después, luego
del estallido de laConvertibilidad y que la crisis financiera, económica y política se
devorara al país y repercutiera sobre los centros financieros y económicos mundiales2.
Alguno de ellos, los más escépticos dirían “rebote”, entre ellos algunos vinculados a
organismos financieros internacionales o asociados al pensamiento ortodoxo3.
En este contexto, y tras los primeros síntomas de recuperación, varias lecturashan
abordado el actual proceso de crecimiento de la economía argentina que cerró el
primer trimestre de 2007 con un alza de 48,7% respecto a 2002 y un 18,7 sobre el
máximo histórico logrado en 1998, completando 60 meses consecutivos de
crecimiento, medidos sin estacionalidad. Algunas de ellas, básicamente, lo atribuyen a
las favorables condiciones externas (el alza extraordinaria del precio delas
commodities que arrastra a la economía argentina como “viento de cola”); otras ponen
el énfasis en el cambio de rumbo económico con la salida de la Convertibilidad; otras
interpretaciones directamente lo emparentan con factores fortuitos.
1 Centro de Estudios Urbanos y Regionales asociado al CONICET
2 Si bien la crisis local no afectó al mercado financiero internacional, sí tuvo unsignificativo impacto sobre
los bonistas tras la declaración del default y renovó las dudas sobre el papel del FMI en las crisis
financieras y sus recomendaciones de política luego de la crisis de los mercados emergentes en Asia y
propagación a toda la economía mundial.
3 Incluso durante la crisis y en los años recientes muchos de estos analistas realizaron, entre otros
pronósticos,hiperinflación, dólar a diez pesos, insuficiencia de crecimiento por falta de inversión y de
crisis energética, entre los más relevantes.
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Sin embargo, y más allá de las interpretaciones sobre los fundamentos del
crecimiento de la economía en los años recientes, nos interesa aquí revisar, a la luz
del proceso observado en uno de los circuitos productivos de mayor dinamismo, las
tendencias y laspolíticas públicas orientadas a dar satisfacción a las necesidades de
las sociedades vinculadas a dichos procesos productivos.
Esta ponencia se propone ofrecer una descripción integral del funcionamiento
contemporáneo del circuito productivo del olivo, en la región de Nuevo Cuyo. Más
específicamente, nos abocaremos a analizar los casos específicos de Mendoza, San
Juan, La Rioja y Catamarca por serlas provincias que concentran más del 90% de la
superficie implantada y de la cantidad de árboles frutales destinados a la obtención de
las aceitunas.
El presente documento es elaborado a partir del aporte de diversas fuentes. En primer
lugar, remite a las contribuciones que uno de los autores viene realizando desde hace
dos décadas al análisis de procesos productivos regionales desde una...