Circuito Productivo Lacteos

 Circuito Productivo Lácteos
¿En qué zonas del territorio Argentino se desarrolla?
La producción láctea de la Argentina se concentra en las provincias de:
Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa y Tucumán.
¿Cuáles son los eslabones que lo integran?
Para convertir las materias primas en productos elaborados, es necesaria la intervención de muchas personas querealizan distintas tareas. Esta cadena de actividades recibe el nombre de circuito productivo. En los circuitos productivos hay diferentes etapas:


1) Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras. Allí los animales reciben los cuidados necesarios y la alimentación apropiada para que produzcan una buena cantidad de leche.




2) Elordeñe se realiza dos veces al día: al amanecer y al atardecer. Durante mucho tiempo, este proceso fue manual. Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos. Por un sistema de cañerías, la leche llega a recipientes térmicos que la mantienen fresca.



3) Desde el tambo, la leche es transportada hasta las plantas industriales en camiones. Estos vehículoscontienen tanques de enfriamiento para mantenerla en buenas condiciones.




4) En las plantas industriales, la leche es pasteurizada, proceso que elimina las bacterias que pueden transmitir enfermedades. Parte de la leche se envasa en cartones o bolsitas. Otra parte se usa para fabricar productos lácteos como yogur, crema, queso, etc.5) Una vez envasados, los productos son transportados por camiones de carga que los llevan hasta los comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y las ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.




¿Cuáles son los tipos de productores que participanen cada eslabón?

-Pequeños, medianos y grandes productores: se diferencian entre sí por la cantidad de tierras que poseen, las inversiones que pueden realizar (en maquinarias, agroquímicos o sistemas de riego) y por su capacidad de aumentar las ganancias.

-Trabajadores rurales: cobran un salario por trabajar en el campo. Los trabajadores golondrina se trasladan por diferentes regiones del paíssegún la época de las cosechas, para trabajar en más de un circuito productivo.

-Pequeños, medianos y grandes industriales: se diferencian entre sí por la cantidad de materia prima que pueden procesar, el tamaño de las industrias, la tecnología aplicada y su capacidad para aumentar las ganancias.

-Obreros industriales: trabajan en las fábricas a cambio de un salario.

-Comerciantes mayoristasy minoristas: los mayoristas compran la producción a un industrial, la venden a los minoristas y estos, al consumidor.

-Empresas integradas: son grandes empresas que participan en todas las etapas del circuito y por ello generan mayores ganancias.

-El Estado: participa, por ejemplo, a través de la formulación de leyes o decretos que regulan las diferentes actividades que se desarrollan en elcircuito productivo.

¿Cómo es la situación actual que atraviesan?

Los precios internacionales de lácteos se desplomaron como consecuencia del incremento en la producción mundial de leche, baja en la demanda de importación, prohibición rusa sobre las importaciones de lácteos desde varios de los principales exportadores y fortalecimiento del dólar.
El principal factor que afectó al mercado de laleche en polvo descremada fue la repentina caída de las importaciones de China en la segunda mitad de 2014. Para 2015 se espera que China retorne al mercado, pero las compras serían reducidas en la medida en que se cuenta con stocks importantes.
Salvo que ocurran condiciones climáticas adversas, la perspectiva para el 2015 señala la continuación de los bajos precios hasta que se corrija el...