Circuito Productivo "Yerba Mate"

Circuito productivo
“la yerba mate”
¿Qué es la yerba?
Es un árbol de soporte recto y copa redondeada compuesto de hojas gruesas. En su habitad puede alcanzar los 20 metros de altura, perocuando se lo cultiva se lo poda de tal manera que su altura no supere los 6 metros para facilitar el cultivo.
Eslabón agrícola
¿Cuál es su origen?
Es nativa de las regiones subtropicales deArgentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
A nivel mundial, la yerba mate, se produce con gran importancia económica en tres países:
Argentina: con 180.000 ha (aprox.).
Brasil: 85.000 ha (aprox.).Paraguay: 35.000 ha (aprox.).
Las zonas productoras de yerba mate en Argentina se sitúan en las provincias de Misiones y Corrientes. El suelo de Misiones, con gran cantidad de dióxido de hierro, esel mejor del país para su cultivo. Es la principal provincia productora, con el 87% de la producción y el 90% de la superficie plantada a nivel nacional. En Misiones predominan los pequeñosproductores, mientras que en Corrientes, sobresale la industria integrada.
Proceso de producción
El cultivo de la yerba mate comienza con la siembra, realizada entre febrero y marzo. Su crecimiento esdificultoso, por eso luego de 6 meses las plantas mejor desarrolladas son repicadas en macetas entre octubre y noviembre.
Luego se lo traslada definitivamente al campo, se le hacen los manejosculturales y se lo fertiliza.
La cosecha
Se inicia entre abril/mayo y se extiende hasta octubre. En ese periodo la planta disminuye la circulación de su sabia y cuenta con la mayoría de sus hojasmaduras. Se cortan sus ramas cargadas de hojas y son recolectadas.

Eslabón industrial
Procesos:
Sapecado: es un secado muy rápido, no más de 30 segundos, que se debe realizar 24hs luego de efectuada lacosecha.
Secado: dentro de las 24hs siguientes al sapecado, el material debe ser sometido a un proceso de secado para perder su humedad, lo que provoca una perdida en su peso.
Canchado: una vez...