circuitos productivos




Trabajo práctico de Geografía





















CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR

En la republica argentina, la caña de axucar se climatizo especialmente en las provincias de Tucuman, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes ingenios; y en menor medida en Santa FE y Misiones.

La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudasuno de los productos de mayor importancia para el desarrollo comercial del continente americano y europeo. El azúcar se consume en todo el mundo puesto que s una de las principales fuentes calorías para el consumo. Para su obtención se requiere de un largo proceso desde que la semilla de la caña germina hasta que se comercializa nacional o internacionalmente. A continuación detallaremos elproceso que se lleva a cabo.

INGENIOS
Los ingenios se encuentran principalmente en Buenos Aires, Cordoba, San Luis, Tucuman, y Salta. Podemos mensionar algunos de ellos, como por ejemplo Ledesma SA, Jose Minetti y Compañía SA, Emaisa SA, Cruz Alta SA, Ingenio La Providencia, etc.

LABORES DE CAMPO Y COSECHA:
El proceso productivo se inicia con la adecuación del campo y el estudio de la tierra(etapa previa a la siembra de la caña), teniendo en cuenta la topografía del terreno; y de acuerdo a ella se localizan los canales de riego, drenaje y vías o rutas de acceso.
El suelo se rotura haciendo uso de maquinarias especificas y equipos especializados (y mayormente muy caras para que los pequeños y medianos productores puedan acceder a ellas). De esta forma se deja al suelo en lascondiciones específicas y adecuadas para la siembra.
El cultivo de la caña requiere agua en cantidades para lograr alcanzar una buena producción.
El riego se aplica hasta dos meces antes de la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y 12 meses asegurando una excelente calidad e las caña.
Se lleva a cabo un análisis foliar, control de las malezas y aplicación técnica de fertilizantes para obtenerun perfecto desarrollo del cultivo.
El corte se puede realizar manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que disminuyen la pérdida del producto y los porcentajes de materia extraña.
Una ves cortada la caña, se transporta a las fabricas (ingenios azucareros) en camiones o tractores rápidamente, procurando el menor tiempo de permanencia para que el porcentaje de perdida del jugode la caña sea menor.



EXIGENCIAS DEL CULTIVO:
La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1 ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC., con humedad relativa alta y buen aporte de agua.
Seadapta a casi todos los tipos de suelos, vegetando mejor y dando más azúcar en los ligeros, si el agua y el abonado es el adecuado. En los pesados y de difícil manejo constituye muchas veces el único aprovechamiento rentable.
Los suelos muy calizos a veces dan problemas de clorosis.
Es por esto que el cultivo se realiza en la parte norte del pais, y no en la patagonia ni en la region centricade Argentina.

ENFERMEDADES:
En la caña de azúcar destaca la problemática del virus del mosaico por lo que se están incrementando los esfuerzos por parte de las casas comerciales en evitar este mal con variedades resistentes


PROCESO DE PRODUCCION:
El proceso de producion consta de los siguientes procesos:
1. entrada o transporte de la caña de azucar
2. molienda
3. clarificacion
4.evaporacion
5. cristalizacion
6. separacion o centrifugacion
7. refinado
8. secado
9. envasado




PICADO DE LA CAÑA:
En seguida la caña se descarga en las masas transportadoras para pasar a las desfibradoras, que la convierten en pequeños trozos facilitando la extracción del jugo en los molinos. Es aquí cuando comienza la fase de molienda , a través de una serie de molinos que extraen...