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La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. Su historia se remonta a la fabricación del vino, el pan y el queso (biotecnologíatradicional), que se basa en la capacidad fermentativa de ciertos microorganismos.
Implicaciones
Riesgos para el medio ambiente
Algunos riesgos para el medio ambiente son la posibilidad depolinización cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos genéticamente modificados (GM) se difunde a cultivos no GM en campos cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas características comoresistencia a los herbicidas de plantas GM a aquellas que no son GM.

Otros riesgos ecológicos surgen del gran uso de cultivos modificados genéticamente con genes que producen toxinas insecticidas, comoel gen del Bacillus thuringiensis.
Riesgos para la salud
Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de unaespecie a otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas.
Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de alta seguridad e infecten a la poblaciónhumana o animal









El frijol es un alimento fundamental en la dieta de la población mexicana, sobre todo para las clases más desprotegidas del país, ya que constituye la fuenteprincipal de proteínas para dicho sector, siendo un alimento que no puede sustituirse con el consumo de algún otro. Adicionalmente, la importancia ancestral de su cultivo en el campo mexicano radica tambiénen que forma parte de la cultura gastronómica de México, de ahí la amplia aceptación del producto en la cocina mexicana, por lo que posee una gran demanda a nivel nacional.
La variedad que se conocede frijoles depende de las condiciones ambientales en que este se cultiva, como lo son :
El clima
Y el tipo de suelo

Los frijoles tienen un alto contenido de proteínas y de fibra, además de que...