Citricos 1
Páginas: 3 (624 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2016
CÍTRICOS
¿QUÉ SON LOS CÍTRICOS?
Los cítricos son un conjunto de frutas que
tienen un sabor que puede
ser ácido o agridulce, pero que siempre son
muy jugosas y aromáticas.
¿DE
DONDE PROVIENENY
CUALES SON?
Nacen en arboles pequeños que florecen en
primavera y dan fruto en otoño e invierno.
Los cítricos más conocidos son: el limón, la
naranja, la mandarina y el pomelo
¿CUÁL ES SUPROCESO?
El procesado de la naranja y otros cítricos
como el limón o la lima, está localizado cerca
de las grandes zonas de cultivo
De esta manera el producto fresco puede ser
procesado deinmediato. Las temperaturas de las
zonas donde se cultivan suelen ser altas, así la
fruta se deteriora mas rápido
La producción de naranja es principalmente
procesada en zumo. pueden ser utilizadas yprocesadas a su vez en otros productos como:
aceites esenciales, licores, abonos
PROCESO
1-Sistemas
de recepción:
La fruta fresca pasa por un primer lavado
donde se le quita la suciedad, Y se haceuna
primera selección y clasificación
2-SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO
DE LOS CÍTRICOS:
Los cítricos son
transportadas por
cintas transportadoras
y ascensores a los
tanques de
almacenamiento. Lostanques de
almacenamiento están
especialmente
diseñados para evitar
presionar peso en la
fruta
3-CLASIFICACIÓN Y LAVADO DE
LOS CÍTRICOS:
o
Los cítricos pasan mediante líneas transportadoras
y sonclasificados y lavados de nuevo. Esta es muy
importante dado que diferentes cítricos requieren
extractores para obtener un buen jugo.
4-LÍNEA DE EXTRACCIÓN DE
CÍTRICOS:
El zumo es
extraído
yexprimido
evitando que
ningún tipo
de
aceite
contenido en
la piel pase
al
mismo.
Igual
que
otros
componente
s
contaminant
es
Los extractores son normalmente de 2 a 3
tamaños diferentes para adaptarse ala naranja o
diferentes tamaños de los cítricos y evitar que
estos se expriman demasiado.
5-UNIDADES DE MEZCLADO DE
JUGO:
Los jugos
procedentes
de diferentes
líneas de
extracción se
mezclan...
¿QUÉ SON LOS CÍTRICOS?
Los cítricos son un conjunto de frutas que
tienen un sabor que puede
ser ácido o agridulce, pero que siempre son
muy jugosas y aromáticas.
¿DE
DONDE PROVIENENY
CUALES SON?
Nacen en arboles pequeños que florecen en
primavera y dan fruto en otoño e invierno.
Los cítricos más conocidos son: el limón, la
naranja, la mandarina y el pomelo
¿CUÁL ES SUPROCESO?
El procesado de la naranja y otros cítricos
como el limón o la lima, está localizado cerca
de las grandes zonas de cultivo
De esta manera el producto fresco puede ser
procesado deinmediato. Las temperaturas de las
zonas donde se cultivan suelen ser altas, así la
fruta se deteriora mas rápido
La producción de naranja es principalmente
procesada en zumo. pueden ser utilizadas yprocesadas a su vez en otros productos como:
aceites esenciales, licores, abonos
PROCESO
1-Sistemas
de recepción:
La fruta fresca pasa por un primer lavado
donde se le quita la suciedad, Y se haceuna
primera selección y clasificación
2-SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO
DE LOS CÍTRICOS:
Los cítricos son
transportadas por
cintas transportadoras
y ascensores a los
tanques de
almacenamiento. Lostanques de
almacenamiento están
especialmente
diseñados para evitar
presionar peso en la
fruta
3-CLASIFICACIÓN Y LAVADO DE
LOS CÍTRICOS:
o
Los cítricos pasan mediante líneas transportadoras
y sonclasificados y lavados de nuevo. Esta es muy
importante dado que diferentes cítricos requieren
extractores para obtener un buen jugo.
4-LÍNEA DE EXTRACCIÓN DE
CÍTRICOS:
El zumo es
extraído
yexprimido
evitando que
ningún tipo
de
aceite
contenido en
la piel pase
al
mismo.
Igual
que
otros
componente
s
contaminant
es
Los extractores son normalmente de 2 a 3
tamaños diferentes para adaptarse ala naranja o
diferentes tamaños de los cítricos y evitar que
estos se expriman demasiado.
5-UNIDADES DE MEZCLADO DE
JUGO:
Los jugos
procedentes
de diferentes
líneas de
extracción se
mezclan...
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