citricos cadillo

Organización de planta empacadora y
exportadora de limón persa Cítricos Cadillo
S.A. de C.V. con base en un Sistema de
Gestión de Calidad

Diego Andrés Morales Solares
Sebastián Alejandro Chiriboga Chiriboga

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2010

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ZAMORANO
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS

Organización de la planta empacadora y
exportadora de limón persa, CítricosCadillo,
S.A. de C.V con base en un Sistema de
Gestión de Calidad
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar
al título de Ingenieros en Administración de Agronegocios en el
Grado Académico de Licenciatura

Presentado por

Diego Andrés Morales Solares
Sebastián Alejandro Chiriboga Chiriboga

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2010

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Organización de la plantaempacadora y
exportadora de limón persa, Cítricos Cadillo,
S.A. de C.V con base en un Sistema de
Gestión de Calidad

Presentado por:

Diego Andrés Morales Solares
Sebastián Alejandro Chiriboga Chiriboga

Aprobado:

_____________________
Rosa Amada Zelaya, M.Sc.
Asesor principal

____________________
Ernesto Gallo, M.Sc., M.B.A.
Director
Carrera de Administración deAgronegocios

_____________________
Andreas Schindler, M.Sc.
Asesor

_____________________
Raúl Espinal. Ph.D.
Decano Académico

_____________________
Rodrigo Calderón, MAE.
Asesor

____________________
Kenneth L. Hoadley, D.B.A.
Rector

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RESUMEN
Morales, D. y Chiriboga, S. 2010. Organización de la planta empacadora y exportadora de
limón persa, Cítricos Cadillo, S.A. deC.V con base en un Sistema de Gestión de Calidad.
Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Administración de
Agronegocios, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 71p
Cítricos Cadillo es una empacadora exportadora de limón Persa ubicada en Martínez de la
Torre, Veracruz, México. En el 2007 Cítricos Cadillo hizo una alianza estratégica con
Don Limón,empresa importadora de cítricos ubicada en Hamburgo, Alemania. Teniendo
como acuerdo compartir la marca, y ser proveedores únicos de limón persa mexicano para
el mercado Europeo para Don limón; por otro lado Don Limón se comprometía a
comercializar toda la producción de cítricos Cadillo y tenerlos a estos como únicos
proveedores de México. El mercado Europeo demanda limón de alta calidad(tamaño y
forma uniforme, color verde obscuro, textura y sin daños). Tras esta alianza la empresa
creció sustancialmente, pero sin dirección o control. Para buscar la eficiencia de la
empresa fue necesario crear las bases de un sistema de calidad para lograr el
ordenamiento general de la empresa. Esto obligó a la aplicación de herramientas para
segmentación del proceso mediante la creación deuna matriz descriptiva, el análisis de
puntos críticos, crear e implementar controles, hojas de verificación que sirvan para
controlar la estandarización de procesos. Un factor de suma importancia en la creación de
un sistema de gestión de calidad para cítricos cadillo es la retroalimentación e información
que pueda obtener de sus clientes. Con base a esto, Cítricos Cadillo puede hacer loscambios o adaptaciones necesarias para cumplir las necesidades de sus clientes. Debido a
esto se diseñaron y/o implementaron métodos para mejorar la comunicación con sus
clientes y obtener una retroalimentación con datos útiles y que lleguen en un tiempo
considerablemente rápido.

Palabras clave: calidad, exportación, México, limón persa, procesos.

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CONTENIDO
Portadilla.......................................................................................................................i
Página de firmas ...........................................................................................................ii
Resumen ..................................................................................................................... iii
Contenido...