citricos

CÍTRICOS
Conjunto de frutas de sabor ácido o agridulce, especialmente naranjas y limones.
Plantas que producen estos frutos, especialmente el naranjo y el limonero.
Designa las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tancaracterístico. Oriundo del Asia tropical y subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo y la mandarina, con diversas variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.
Los cítricos engloban a todo un conjunto de frutas que pertenecenal género Citrus. Fueron traídos al Mediterráneo oriental por los conquistadores de Alejandro Magno y al principio se utilizaban como cosméticos y medicinas. Varios siglos después, el limón llegó a los países africanos y en el siglo X los árabes extendieron el cultivo de la naranja amarga por el Mediterráneo. Se desconoce quién introdujo la naranja dulce en Europa, pero existen teorías que hablande los cruzados, mercaderes indonesios o venecianos. Las mandarinas empezaron a cultivares en el siglo XIX, y aunque ganaron gran fama, nunca han conseguido desbancar a las naranjas.

TIPOS DE CITRICOS
Toronja:
 Árbol pequeño o arbustivo, de 3-4 m altura.

 Existen variedades de cidro de fruto ácido y de fruto dulce, y son siempre de utilización mixta, frutal y ornamental: 'Diamante,'Earle', 'Cursia'...
 Una variedad de cidro puramente decorativa es 'Buddha's Hand'. Es un árbol muy pequeño, con frutos aromáticos muy apreciado como ornamental.
Usos de los cidros
 Las cidras se utilizan para la fabricación de confituras y licores.
 Se cultivan sobre todo por su cáscara, generalmente confitada y empleada en repostería.
 Conocido en la Antigüedad por sus propiedades curativas,no consumo.
 En la España musulmana se consumieron sus frutos confitados, las cidras, con azúcar, y el néctar resultante de la destilación de sus flores se utilizaba para aliñar aceitunas de mesa.
Origen del cidro
 Su origen es el Sudeste asiático.
 Fue conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto, China...
 Parece ser que fue el primer cítrico que llegó a Europa (Graciasiglo IV a. c.).
 Fue también el primero de los cítricos cultivados en España, donde llegó entre los siglos II y III a. c.
 En la dominación musulmana, fue árbol corriente en la costa mediterránea española, donde fue apreciado sobre todo por sus cualidades medicinales y ornamentales.
 Sin embargo, su extensión actual en España se reduce a ejemplares aislados, poco frecuente.

 El cidroes el cítrico más susceptible al frío y también a las temperaturas elevadas.
Variedades de Cidra:
 Mano de Buda. Fruto escindido en dedos.
 Etrog. Cidro israelí empleado en rituales religiosos.
 Diamante. Italiano. Sabor ácido.
Naranjo enano:
 Nombre científico o latino: Fortunella margarita = Citrus margarita
 Familia: Rutáceas.
Origen: este de Asia.
 Etimología: su nombrecientífico se origina en honor a un hoticultor escocés que recolectó especímenes en China, ("Fortunella"), Robert Fortune (1812-1880), y "margarita", del latín margaritus-a-um = perla, en alusión a sus pequeños y brillantes frutos.
 Se trata de un arbusto o árbol pequeño de 2-3 m de altura, inerme o con escasas espinas.
 Hojas lanceoladas de 4-8 (-15) cm de longitud, con el ápice redondeado y la basecuneada.
 Tienen el margen crenulado en su mitad superior, el haz verde brillante y el envés más pálido.
 Pecíolo ligeramente marginado.
 Flores perfumadas solitarias o agrupadas en inflorescencias axilares, blancas.
 El fruto es lo más característico, es el más pequeño de todos los cítricos y el único cuya cáscara se puede comer.
 Frutos pequeños, con semillas, de corteza fina, dulce,...